Cuscussó

Se acercan una fechas en dónde la cocina recobra su protagonismo y andamos buscando el menú ideal para estos días,

los postres caseros no pueden faltar como estrella de la mesa y si podemos conseguir rescatarlos e introducirlos en nuestros recetarios

como antaños y tradicionales por qué no darles un merecido privilegio,prueba de ello este Cuscussó muy tradicional en nuestra isla y

con él un sinfín de muestras y recetas y como prueba esta es mi segunda receta de este apreciado postre Navideño.

INGREDIENTES:

500 grs. de pan rallado sin sal.

500 grs. de almendra molida.

500 grs. de azúcar

200 grs. de agua.

100 grs. de manteca de cerdo.

Pasas,piñones,canela,vainilla,ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

En un bol preparamos el pan rallado sin sal mezclado junto a la almendra rallada y reservamos.

En una cazuela mejor si es de barro fundimos la manteca de cerdo y vamos incorporando el azúcar.

Removemos hasta que el azúcar se vaya integrando y es el momento de añadir el agua.

A continuación añadiremos la mezcla de pan y almendra removiendo constantemente.

Seguidamente añadir,las pasas, piñones,la canela,la ralladura de limón, y la vainilla.

Remover hasta su completa disolución y ya tenemos nuestro postre Navideño listo para estas fiestas.

Podemos darle la forma deseada,si utilizamos moldes siempre nos quedará más presentable y aún en caliente será de fácil manejo.

Este postre al tener manteca de cerdo se conserva en un lugar fresco durante todas las fiestas Navideñas pero admite su congelación

bien envuelto en papel film.

Este año yo lo voy a utilizar aparte de postre para el relleno de mi pavo,una combinación muy acertada para estos dias.