Este sábado realizamos un taller de cocina con nuestra querida Carmen Nieto, donde aprendimos a realizar un pollo con salsa de almendras muy fácil,versátil y lo más curioso que terminamos de cocinar la receta al horno.
Todos sabemos que la salsa de almendras es una salsa de lo más conocida y que puede acompañar tanto carnes como pescados, lo que yo no sabía és que termina al horno ya que así no espesa tanto y la salsa queda más suelta y ligera.
La receta asi quedará más jugosa,el pollo más tieno y al mismo tiempo más doradito.
INGREDIENTES:
- Un pollo troceado.
- 2 cebollas grandes.
- 300 gr. de almendras trituradas.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- 3 hojas de laurel.
- 500 ml. de vino blanco(aproximadamente)
- Aceite de oliva virgen.
- sal.
- pimienta negra.
PREPARACIÓN:
Tradicional:
- Cortar la cebolla en juliana.
- Cortar el pollo a trozo y salpimentar al gusto.
- Calentar el aceite en una cazuela apta para después hornear y sofreír la cebolla,los ajos enteros y el pollo, todo junto.
- Esperar que coja color y se dore unos 5 mts aproximadamente y hasta que la cebolla vaya pochándose.
- Cuando el pollo esté doradito añadir el vino blanco y dar un hervor.
- Seguidamente incorporar la almendra triturada y rectificar de sal.
- Dejar sofreír todo junto unos 10 mt.
- Horneamos unos 10 mt. aproximdamente a 180ºC vigilando en todo momento para que no se dore demasiado y que la salsa no espese demasiado.
THERMOMIX:
- Comenzamos a preparar ya la receta colocando en el vaso de la Thermomix la cebolla troceada, y los vamos a triturar durante unos segundos a velocidad 5.
- Cuando acabes, echa abajo los restos que queden en las paredes,añade los ajos enteros y programa el vaso a temperatura varoma y velocidad 1 durante 4 ó 5 minutos.
- Colocar la mariposa al vaso de la thermomix y añadir el pollo troceado salpimentado, el vino blanco y las almendras.Programar velocidad 1 temperatura varoma durante 8 minutos.
- Finalmente, dejamos otros 4 minutos más velocidad 1,temperatura varoma.
Agradecimiento:
a nuestra amiga y colaboradora Carmen Martí por hacer más fácil nuestras recetas.
Losblogsdemaria
15/05/2018 a las 15:33El pollo con almendras me encanta. La textura de la salsa es algo que me vuelve loca. Te quedó fantástica la receta
Ague
15/05/2018 a las 20:34Muchas gracias guapi