Pollo con salsa de almendras

Este  sábado realizamos un taller de cocina con nuestra querida Carmen Nieto, donde aprendimos a realizar un pollo con salsa de almendras muy fácil,versátil y lo más curioso que terminamos de cocinar la receta al horno.

Todos sabemos que la salsa de almendras es una salsa de lo más conocida y que puede acompañar tanto carnes como pescados, lo que yo no sabía és que  termina al horno ya que así no espesa tanto y la salsa queda más suelta y ligera.

La receta asi quedará más jugosa,el pollo más tieno y al mismo tiempo más doradito.

INGREDIENTES:

• Un pollo troceado.
• 2 cebollas grandes.
• 300 gr. de almendras trituradas.
• 3 ó 4 dientes de ajo.
• 3 hojas de laurel.
• 500 ml. de vino blanco(aproximadamente)
• Aceite de oliva virgen.
• sal.
• pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Tradicional:

1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Cortar el pollo a trozo y salpimentar al gusto.
3. Calentar el aceite en una cazuela apta para después hornear y sofreír la cebolla,los ajos enteros y el pollo, todo junto.
4. Esperar que coja color y se dore unos 5 mts aproximadamente y hasta que la cebolla vaya pochándose.
5. Cuando el pollo esté doradito añadir el vino blanco y dar un hervor.
6. Seguidamente incorporar la almendra triturada y rectificar de sal.
7. Dejar sofreír todo junto unos 10 mt.
8. Horneamos unos 10 mt. aproximdamente a 180ºC vigilando en todo momento para que no se dore demasiado y que la salsa no espese demasiado.

THERMOMIX:

1. Comenzamos a preparar ya la receta colocando en el vaso de la Thermomix la cebolla troceada, y los vamos a triturar durante unos segundos a velocidad 5.
2. Cuando acabes, echa abajo los restos que queden en las paredes,añade los ajos enteros y programa el vaso a temperatura varoma y velocidad 1 durante 4 ó 5 minutos. 
3. Colocar la mariposa al vaso de la thermomix y añadir el pollo troceado salpimentado, el vino blanco y las almendras.Programar velocidad 1 temperatura varoma durante 8 minutos.
4.  Finalmente, dejamos otros 4 minutos más velocidad 1,temperatura varoma. 

Agradecimiento:

a nuestra amiga y colaboradora Carmen Martí por hacer más fácil nuestras recetas.