Al ver estas galletas en la pasteleria artesana Can Pons no pude resistirme,tuve que hacerlas¡¡
Para los que no conozcaís la isla deciros que son un homenaje a nuestra montaña más alta de Menorca
denominada Monte Toro.
Son unas galletas de chocolate para los más golosos de la casa y sin ninguna complicación.
INGREDIENTES:
150 grs. de mantequilla (temperatura ambiente).
75 grs. de azúcar glass.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Media cuharadita de sal.
40 grs. de cacao en polvo.
200 grs. de harina.
50 grs. de harina de almendra.
PREPARACIÓN:
Sin thermomix:
Batiremos la mantequilla ablandada con las barillas eléctricas.
Vamos a ñadirle el azúcar mientras batimos.
Agregaremos la esencia de vainilla.
A continuación añadimos la harina,la almendra,la sal y el cacao y amasamos con la mano.
Formar una bola aplanada y dejar reposar en el frigorífico 30 mts.
A continuación vamos formando las galletas de una forma irregular simulando montañitas y poniéndolas en la placa de horno forrada con
papel.
LLevamos al horno 170ºC unos 10 mts.
Listas.
Con thermomix:
Poner la mantequilla ablandada en el vaso de la thermomix y batir 1mt a vel. 3.
Poner la thermomix a velocidad 3 y echar despacito el azúcar glass cucharada a cucharada.
Sin tiempo y a velocidad 3 añadirle la esencia de vainilla.
A continuación añadirle la sal,la harina y la de almendras y volver a programar a velocidad 3.
Por último añadirle el chocolate en polvo y volver a programar a vel. 3 sin tiempo.
Formar una bola aplanada y dejar reposar en el frigorífico 30 mts.
A continuación vamos formando las galletas de una forma irregular simulando montañitas y poniéndolas en la placa de horno forrada con
papel.
LLevamos al horno 170ºC unos 10 mts.
Listas.
