Amargos

Escrito el 02/12/2016

INGREDIENTES:

500 grs. de almendra molida.
500 grs. de azúcar.
3 claras de huevo.
La ralladura de un limón.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Pondremos las almendras en un bol
junto al azúcar y las tres claras
y procederemos a mezclar hasta
obtener una masa compacta.
Precalentamos el horno.
Haremos unas porciones con la masa
de más o menos el tamaño de un huevo
e iremos formando unas bolas,
que a su vez pondremos en una
bandeja de horno separados entre si y previamente forrada
con papel de horno, llevaremos
al horno aproximadamente unos 15- 20 mts
a 180ºC.

CON THERMOMIX:

Poner el azúcar en el vaso y seleccionar vel.5-7-9

Añadir la cáscara de limón y volver a programar a la misma velocidad.

Poner dentro el vaso las almendras y 20 seg. más vel. 6

Añadiremos las claras de huevo y programamos 20 seg. vel. 6 nuevamente.

Haremos bolitas y las vamos colocándo en la bandeja de horno separadas entre si.

llevar al horno 180º G entre 15mts y 20 mts.

NOTA:

Es muy importante que al sacarlos del horno
los dejemos enfriar ya que si no se nos romperían.
Otro consejo es no dorarlos mucho,sólo un toque
doradito,así quedarán bastante esponjosos.