Pudding de pan y pasas sin azúcar

El  pudding es un postre muy sencillo y de aprovechamiento por que és simplemente  pan pero este en si tiene la particularidad de no llevar azúcar.

Esta receta la quiero dedicar a Rafael Ayala Garriga quién me sugirió  postres sin azúcar así que como se los merece entre todas mis recetas habrá algunas a las que iré subtituyendo el azúcar por sirope de ágave o por edulcorante.

Vamos a por la receta.

INGREDIENTES:

1 Barra de pan del día anterior.

Leche.(la necesaria para humedecer el pan).

3 huevos.

4 cuharadas de Sirope de Ágave.

ralladura de limón.

1 rama de canela.

Una estrella de anís.

1 cucharadita de canela en polvo.

1 cucharadita de nuez moscada.

1 sobre levadura en polvo.

Pasas.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche a fuego suave junto a la canela en rama,la estrella de anís .(sin que llegue a hervir).

En un bol pondremos el pan partido a trocitos no muy grandes.

Echamos a la mezcla anterior de pan la leche caliente sin la rama de canela y el anís.

Podemos pasar el pan y la leche por el turmix o la batidora yo lo suelo hacer me gusta más la masa que nos queda aunque si no lo pasaís también os quedará bien.

Remover delicadamente toda la mezcla y añadiremos la ralladura de limón más la cucharadita de levadura en polvo.

Añadiremos  las pasas .

Echamos el sirope de ágave y mezclamos.

Ponemos nuestra mezcla en un recipiente apto para horno y listo para hornearlo unos 35-40  mts aproximadamente

a 180ºC.