El Bundt cake es un bizcocho de masa blandita y este en particular es de fruta fresca, a veces la piña nos puede salir un poco más ácida de lo normal y decidí aprobecharla para hacer este Bizcocho.
Este bizcocho tiene forma de anillo,de miga prieta,puede ser relleno o no también puede que este glaseado,ahora lo que lleva principalmente es la mantequilla y el azúcar que de alguna manera es lo que los caracteriza.
INGREDIENTES:
350 g de azúcar.
3 huevos.
375g de piña natural.
100 g de zumo de piña.
1 1/2 yogur natural.
150g de mantequilla a temperatura ambiente.
375g de harina repostería.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Un pellizcco de sal.
PREPARACIÓN:
- Precalentar horno a 180ºC.
- Preparar el molde del bundt bien untado con mantequilla o con spray para moldes.
- Mezclar en un bol la harina,la sal y la levadura y mezclar muy bien.
- En la batidora eléctrica o con unas varillas manuales trabajar la mantequilla medio ablandada hasta que nos quede cremosa.Añadirle el azúcar y seguir trabajando 5 min más.
- Agregar los huevos uno a uno,previamente batidos y también añadirle el zumo de piña y la piña triturada.
- Añadiremos el yogur,remover.
- Por último echar la harina en tandas despacito e ir removiendo suavemente hasta su total integración.
- Rellenamos el molde untado previamente.
Horneamos entre 50 y 60 min.
La Cocinera de Bétulo
28/04/2017 a las 13:22Muy rico tiene que estar, la piña da un sabor un punto ácido que queda muy bueno.
Besos.
Su
02/05/2017 a las 15:44Me gusta mucho la piña, aunque siempre temo que en bizcocho lo agüe un montón. Sin embargo, el tuyo parece firme a la vez que tierno. Seguro que duró un suspiro. Un besote.