Mermelada de mandarina

Ya quedaban pocas mandarinas, acaba el tiempo de estas para dar paso a las fresas pero como es una fruta que me encanta aposte por hacer algunos tarros de estas y dejarlos en mi despensa.

INGREDIENTES:

500 g de mandarinas.

400 g de azúcar.

1 zanahoria grande.

Una cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Con Thermomix:

1. Pelamos las mandarinas.
2. Reservamos algunas de las pieles de ellas.
3. Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos.
4. En el vaso echamos las mandarinas,alguna de las pieles que hemos reservado,la cuharada de zumo de limón,la zanahoria troceada y el azúcar,lo trituramos todo 10 seg.a velocidad progresiva 5-10.
5. Programamos nuevamente 25 min a temperatura varoma,velocidad 1 sin cubilete y el cestillo sobre el vaso para que evapore un poco.
6. Si quedase muy líquida volver a programar nuevamente unos 5 min más hasta conseguir el espesor deseado.