Torrijas de licor de camamil.la(«sopes de partera»)

En estos días no pueden faltar las torrijas o como llamamos nosotros «sopes de partera»

podemos hacerlas con leche,con vino,con licor……hay diferentes recetas  y gustos diferentes,

yo os dejo con las más sencillas pero con ese toque de licor de camamil.la un licor que se hace en Menorca

concretamente en mi pueblo Alaior  Licor de Biniarbolla un licor tradicional  y artesanal hecho a base de plantas

de Menorca  y se elabora por el mismo proceso de maceración pero únicamente de la camamil.la autóctona de

Menorca..

INGREDIENTES:

Pan para torrijas.

50ml de licor de camamil.la

25 ml. de agua.

2 huevos.

1 chorro de leche.

Azúcar para rebozar.

Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el pan mejor de un par de días anteriores.
2. En un bol pondremos el licor rebajado con agua.
3. En otro bol los huevos batidos con un chorrito de leche.
4. Bañamos las torrijas primero en el bol del licor y seguidamente el los huevos batidos con la leche.
5. Calentamos abundante aceite en una sartén y las freímos por ambos lados,las dejamos reposar o bien encima de papel absorbente o bien sobre una rejilla.
6. Rebozar en azúcar.