Hoy tenemos una delicia de receta,un pastel de carne picada, patata y verduras,ideal para los más peques de la casa, para hacerlo en familia, por que es sorprendente lo mucho que a ellos les gusta intervenir, ayudar y al mismo tiempo podrán dar forma a este precioso erizo con el puré de patata,podrán ser creativos y después les encantará comérselo.
Una manera divertida de introducir verduras y aprender a cocinarlas.
Un juego creativo para aprender a cocinar,a crear,improvisar y estar atentos a lo que ellos van a cocinar,no tiene desperdicio.
INGREDIENTES:
Para carne picada:
- 1/2 Kgr de carne picada mixta.
- 3 Zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla dulce.
- 2 tallos de apio.
- 3 dientes de ajo.
- perejil picado.
- Tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de harina.
- 2 cucharadas de salsa de tomate concentrado.
- 1 cucharada de salsa Lea Perrins.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1/2 vaso de vino blanco.
Para el Puré:
- 2 Kg. de patatas blancas.
- 1 yema de huevo.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de caldo de carne.
Para Decorar:
- 2 Rodajas de un limón.
- Aceitunas negras.
- piñones.
- Puerro laminado muy finamente.
PREPARACIÓN:
Carne picada:
- Picar todas las verduras bien finas.
- zanahorias.
- puerro.
- ajos
- apio.
- cebolla.
- perejil.
2. En una sarten calentar un buen chorro de aceite de oliva y rehogar la cebolla,zanahoria,puerro,apio y ajos.
3. sazonar para que las verduras suelten su propio jugo.
4. Cuando estén doraditas añadirles el laurel,el perjil y el tomillo,mezclar un par de minutos.
5. Incorporar la carne picada removiendo constantemente.
6. una vez este bien sofrita añadiremos las tres salsas,
- tomate.
- mostaza.
- Lea Perrins.
Remover para integrar.
7. Incorporar la harina removiendo para que quede bien integrada y el vino blanco,dejar unos minutos para que evapore el alcohol.
Para el puré:
- Pelar y cortar las patatas a trozos y cocinar en una cazuela con
- la leche
- caldo de carne
durante aproximadamente 30 minutos.
2. Una vez estén las patatas hervidas sacarlas y ponerlas en un bol con la yema de el huevo.
3. chafar y si nos queda un poco seco añadir agua de hervir la patata.
4. Montar el pastel de carne.
Montaje del pastel de carne:
- En una fuente ovalada hacer una cama de carne picada dándo forma de lágrima.
- Extender el puré de patatas por encima y terminar con las manos para darle forma de erizo.
- Pincelas todo el exterior con aceite de oliva.
- Hornear 10 mts a 180ºC
- Por último colocar los piñones como si fuesen las púas del erizo,poner los ojos con las rodajas del limón y las aceitunas,y el bigote con un trozo de puerro fileteado en juliana.
- Introducir al horno nuevamente un par de minutos al grill para que tuesten los piñones.
Listo ya podéis dar una super fiesta con el erizo de carne.
Fuente de la receta:
