INGREDIENTES:
Para la base:
- 3 huevos
- 2 calabacines no muy grandes.
- 100 gr. de mozzarella rallada.
- sal.
- pimienta.
Relleno:
- lonchas de jamón cocido.
- lonchas de queso emmental.
PREPARACIÓN:
- Cortar los extremos del calabacín y rallarlo.
- En un bol mezclamos bien los huevos con el queso, el calabacín rallado, sal y pimienta.
- Vertemos la mezcla anterior en una bandeja de horno mediana cubierta con papel de horno. Horneamos a 180ºC durante unos 15-20 minutos hasta que la mezcla cuaje y este que tome un punto doradito.
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Sacamos del horno y dejamos que pierda un poco de temperatura. Le damos la vuelta a la «tortilla» Colocamos un papel sobre ella y la giramos de forma que la cara que estaba hacia arriba este hacia abajo sobre el nuevo papel. Retiramos el papel de encima.
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Sobre la base de calabacín colocaremos el jamón cocido y el queso. La cantidad va al gusto.
- Con la ayuda del papel enrollaremos la «tortilla» apretando bien para que quede lo mas redonda posible.
- Enrollamos el enrollado con el papel y lo metemos de nuevo al horno unos minutos para que el queso de dentro se funda. Podemos poner mozzarella por encima del rollo de calabacín y nos quedará más apetitoso y crujiente.
Fuente de la receta:
Toñi Sánchez
12/06/2018 a las 09:28¡¡¡ Ooohhhh !!! Qué pinta más deliciosa….qué maravilla. Me parece ideal no sólo como aperitivo para éstas fechas veraniegas que nos llegan, para disfrutar con amigos-familia, sino genial para que los crios tomen verduras.
Magnifica presentación….me encanta.
Besos desde «Mi Cocina»
sao33
12/06/2018 a las 17:03Achei muito original esta receita , o aspecto esta delicioso.