Una crema deliciosa,sana y muy nutritiva ya que el apio es muy saludable y refrescante por su contenido en agua, sales minerales y vitaminas diversas como alfatocoferol o vitamina E, betacaronteno o provitamina A, vitamina C, folatos entre otros.
La podéis tomar en caliente o bien fresquita,esto os lo dejo a vuestro gusto.
INGREDIENTES:
- 4 o 5 ramas de apio pelado y en trozos
- 100 g de cebolla.
- 1 diente de ajo
- 25 g de mantequilla (o aceite)
- 500 g de caldo de verduras
- 2 manzanas verdes cortada en cuartos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de pimienta
PREPARACIÓN:
- Para comenzar vamos a poner a sofréir la cebolla,el ajo junto con el apio finamente picados en una cucharada de margarina.
- Una vez listos los colocamos en la licuadora junto con el caldo de verduras y la manzana en trozos, y lo licuamos todo hasta obtener una salsa homogénea.
- Por otro lado y mientras tanto, colocamos la fécula de maíz a disolver en media taza de agua fría.
- Ahora en una cacerola ponemos a derretir la margarina sobrante. Una vez liquida añadimos la mezcla que acabamos de licuar y dejamos que se cocine por aproximadamente 6 minutos. Una vez esté hirviendo añadimos la fécula de maíz disuelta y mezclamos, sin dejar de remover hasta que la crema de apio espese. Una vez se sienta espesa, la retiramos del fuego. Añadimos también una pizca de pimienta, sal para sazonar y la nuez moscada.
Magalena Troncoso Espinar
09/06/2018 a las 00:38Que rica receta, me encanta la propuesta, sin duda unos sabores muy agradable. Besitos.