Muffins de plátano

Como se nota que llega el otoño,unos munffins,horno encendido y cambio de chip¡¡¡¡¡¡la verdad que tenia unos plátanos muy maduros y para aprovecharlos pense hacer esta receta así tenia una merienda estupenda y aprovechaba muy bien estos plátanos que rodaban por el frutero.

Ya sabéis que los munffins aceptan muy bien las frutas frescas así que ya lo sabéis otra manera dulzona de aprovechar la fruta.

INGREDIENTES:

• 3 plátanos maduros
• 200 gr de azúcar
• 120 gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 250 gr de harina repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de café de canela
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. precalentar el horno.
2. en un bol poner los plátanos,añadir el azúcar,la pizca de sal,el aceite de girasol,los huevos y triturar hasta que nos quede un puré.
3. a continuación tamizamos la harina junto a la levadura y lo incorporamos al puré de plátano,mezclamos con movimientos envolventes y suaves.
4.  por último ñadimos la canela y mezclamos.
5. poner la masa en las cápsulas de los muffins,llenando una tercera parte del molde.
6. Horneamos 20 mt a 180ºC 
7. sacamos del horno una vez hecho,los dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glass.