Pudding de café y mascarpone.

Ya sabéis que el pudding es una de mis recetas preferidas,los hago de cualquier cosa pero lo que más me gusta es aprovechar restos de la despensa,es divertido por que siempre salen bien,le echemos lo que le echemos es una receta muy agradecida,tengo varios y con distintos ingredientes,el de requesón con peras al vino,el de requesón con pasas,el de galletas requesón y dátiles,el de toffe y requesón,el de aguacate,de galletas con pera,de melocotón pasas y almendra.. el vegano de manzanas y galletas.…..es nuestra tierra es muy típico y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES:

• 1 baguette y media del día anterior
• leche (la necesaria para empapar el pan)
• 250 gr de queso mascarpone
• 3 o 4 huevos
• 125 gr de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas de café soluble (mezclado con un poco de leche para disolverlo)
• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la baguette y la ponemos en un bol junto a la leche,la cantidad es orientativa ya que el pan tiene que quedar bien empapado.
2. Cuando el pan este totalmente mojado en la leche lo pasamos por el turmix de cocina y reservamos.
3. En otro bol ponemos los huevos con el azúcar y con las varillas electricas batimos.
4. Le añadiremos a los huevos y el azúcar el pan triturado que teniamos reservado y mezclamos.
5. Con un tenedor deshacemos el queso mascarpone y lo añadimos a la mezcla anterior de pan y huevos.
6. Por último añadiremos la levadura en polvo y lo removemos para que se integre a la masa.
7. Engrasamos un molde para horno y le añadimos nuestra masa del pudding.
8. Espolvoreamos el pudding con canela y lo introducimos al horno a 180ºC 45 mt. aproximadamente.