Macarrones con boloñesa de lentejas

Sorprende esta receta ya que la boloñesa habitualmente es con carne y hoy la realizaremos con unas lentejas ya cocidas….mi curiosidad pudo más que quedarme con las ganas de probarla y os aseguro que nos encantó¡¡¡¡¡

Diferente pero con ese toque de legumbres que le dan al plato las proteínas adecuadas en vez de utilizar carne.

INGREDIENTES:

• 500 gr.macarrones
• 250 gr lentejas cocidas
• 1 cebolla grande
• 5 Tomates maduros o en su defecto tomate de bote.
•  Tomate natural triturado(le añadí unas cuantas cucharadas ya que los tomates ahora no son muy jugosos)
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• sal
• aceite oliva
• 1 cucharadita de salsa soja.
• 1 rama de apio
• oregano
• tomillo

PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal hasta que esté al dente.Escurrir y reservar.
2. Cortamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un poco de aceite,cuando esté pochada le añadimos las zanahorias y el apio cortados a trocitos pequeños.Sofreír..
3. Lavamos las lentejas en abundante agua y se las añadimos al sofrito,seguidamente incorporamos la cuchara de salsa de soja y dejamos unos minutos seguidamente echar los tomates también cortados a dados pequeños,salpimentar,echar el tomillo y el orégano y bajar el fuego,tapar y esperar que vaya reduciendo la salsa.
4. Una vez lista la salsa boloñesa de lentejas mezclarlo con los macarrones.

Fuente de la receta:

Con eSe de salud