Sorprende esta receta ya que la boloñesa habitualmente es con carne y hoy la realizaremos con unas lentejas ya cocidas….mi curiosidad pudo más que quedarme con las ganas de probarla y os aseguro que nos encantó¡¡¡¡¡
Diferente pero con ese toque de legumbres que le dan al plato las proteínas adecuadas en vez de utilizar carne.
INGREDIENTES:
- 500 gr.macarrones
- 250 gr lentejas cocidas
- 1 cebolla grande
- 5 Tomates maduros o en su defecto tomate de bote.
- Tomate natural triturado(le añadí unas cuantas cucharadas ya que los tomates ahora no son muy jugosos)
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- sal
- aceite oliva
- 1 cucharadita de salsa soja.
- 1 rama de apio
- oregano
- tomillo
PREPARACIÓN:
- Cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal hasta que esté al dente.Escurrir y reservar.
- Cortamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un poco de aceite,cuando esté pochada le añadimos las zanahorias y el apio cortados a trocitos pequeños.Sofreír..
- Lavamos las lentejas en abundante agua y se las añadimos al sofrito,seguidamente incorporamos la cuchara de salsa de soja y dejamos unos minutos seguidamente echar los tomates también cortados a dados pequeños,salpimentar,echar el tomillo y el orégano y bajar el fuego,tapar y esperar que vaya reduciendo la salsa.
- Una vez lista la salsa boloñesa de lentejas mezclarlo con los macarrones.
Fuente de la receta:
Eulalia Berna
16/11/2018 a las 21:30Ague,
Unos macarrones muy originales.
Saludos,
:)