Plum-cake de verduras

Una receta llena de color,verduras al gusto ya que podeís combinarlas a vuestro antojo una receta que se puede preparar con antelación y servir fría,fácil y muy económica no se puede pedir más si el resultado es tan apetecible y exquisito como este plum-cake.

INGREDIENTES:

• 400 g de calabacín con piel cortado en trozos grandes
• 200 g de zanahorias troceada
• 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de mantequilla
• 4 huevos
• 200 g de nata
• sal
•  pimienta molida

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1. Poner el calabacín en el vaso y lo troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.
2. Trocear la zanahoria 2 seg/vel 5. Reservar.
3. Poner el puerro en el vaso y programamos 4 seg/vel 5.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla y sofreír 5 min/Varoma/vel 1
5. Incorporar las verduras reservadas y programamos 12 min/Varoma/vel 1. Vertemos el contenido del vaso en el cestillo con un bol debajo para que escurra el líquido. Ponemos en el vaso (sin lavarlo y con la mariposa) los huevos, la nata, la sal y la pimienta y programamos 15 seg/vel 3. Añadimos las verduras del cestillo y mezclamos con la espátula.
6. Verter la mezcla en un molde de plum-cake y lo cocemos a horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos  hasta que se cuaje todo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Tradicional:

1.  Trocear en cuadraditos el calabacín, la zanahoria y el puerro.
2. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén y salteamos el puerro. Cuando esté hecho añadiremos el calabacín  y la zanahoria y lo pochamos todo, hasta que esté todo bien sofrito.
3. Una vez hechas las verduras, las esucrrimos bien para desechar cualquier resto de líquido que  podido quedar.
4. En un bol  batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Añadimos las verduras y removemos para integrarlo todo.
5. Verter la mezcla en un molde de plum-cake y lo cocemos a horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos  hasta que se cuaje todo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Funte de la receta:

Plum-cake de verduras