Paté

Paté de higaditos de pollo

Una deliciosa receta de paté casero,la verdad que merece la ocasión y no os llevará demasiado tiempo realizarlo con un resultado exquisitamente satisfactorio y muy suave.

Vamos a por la receta,

INGREDIENTES:

  • 150 g vino blanco seco
  • 1 hoja laurel
  • dos granos pimienta
  • 250 g higaditos de pollo, lavados y sin nervios
  • 100 g carne de pollo, (limpia de piel y huesos)
  • 250 g mantequilla
  • media cucharadita sal.
  • pimienta molida
  • 20 g jerez  oporto u otro vino dulce

PREPARACIÓN:

Thermomix:

  1. Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programe 8 minutos, 90º, velocidad.  Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
  2. Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos. Añada la mantequilla, la sal, la pimienta molida y el jerez. Triture durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Compruebe que todo está bien triturado y vierta en un molde de 500 g de capacidad.
  3. Deje enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

 

 

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