Acompañamiento ideal para resaltar quesos,para acompañar carnes o por qué no en nuestras ensaladas,la compota de cebolla roja puede ser un gran acompañamiento de vuestros platos y podéis conservarla en vuestra despensa en tarros de cristal.
INGREDIENTES:
- 800 gr. de cebolla roja.
- 800 gr. de azúcar.
- 4 hojs de laurel secas.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 6 clavos.
- 100 gr. de pasas sin semilla.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de vinagre balsámico.
- 1 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN:
- Preparamos las cebollas y las cortamos en trozos.
- Poner las cebollas cortadas en el vaso de la thermomix junto a todos los ingredientes y programar 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Mezclar bien con la ayuda de la espátula.
- Programar nuevamente 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Remover con la espátula.
- Programar nuevamente 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Remover con la espátula.
- Ahora quitar el cubileta y utilizar el cestillo.
- Programar
- 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Comprobar la densidad de la compota,si queremos que sea más espesa debemos volver a programar nuevamente,misma temperatura misma velocidad.
- Verter en frascos de cristal esterilizados,tapar y ponerlos boca abajo hasta enfriarse.
- Una vez abierto el frasco debemos guardarlo en la nevera.
Fuente de la receta:
Libro thermomix
