Una receta sana,fácil y muy nutritiva,que nos aporta muchas vitaminas, minerales e hidratos de carbono¡¡¡¡
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín blanco
- 1 berenjena
- Apio
- Pimienta.
- Perejil
- Salsa de soja
- Sal
- Aceite de oliva
- Un poco de salsa de soja
- Espaguetis integrales
PREPARACIÓN:
- Preparamos las verduras y las cortamos a dados,la cebolla,el apio,los pimientos.
- Rallar el calabacín y la berenjena.Reservar.
- En una sartén o en un wok poner un poco de aceite de oliva y echar la cebolla cortada,pochar.
- Añadiremos los pimientoscortados y removemos bien.
- Ahora echamos en la sartén la berenjena y el calabacín y el apio,remover.Salpimentamos.
- Lo dejamos unos quince minutos a fuego medio para que la verdura suelte toda el agua posible, removiendo de vez en cuando.
- Bajamos el fuego, añadimos un abundante chorro de salsa de soja y mezclamos bien.
- Hervir los espaguetis con abundante agua y sal.
- Una vez listos los espaguetis mezclamos con las verdura,el perejil y la salsa de soja.
Fuente de la receta: