Espaguetis integrales con verdura y salsa de soja

Una receta sana,fácil y muy nutritiva,que nos aporta muchas vitaminas, minerales e hidratos de carbono¡¡¡¡

INGREDIENTES: 

• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín blanco
• 1 berenjena
• Apio
• Pimienta.
• Perejil
• Salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva
• Un poco de salsa de soja
• Espaguetis integrales

PREPARACIÓN:

1. Preparamos las verduras y las cortamos a dados,la cebolla,el apio,los pimientos.
2. Rallar el calabacín y la berenjena.Reservar.
3. En una sartén o en un wok poner un poco de aceite de oliva y echar la cebolla cortada,pochar.
4. Añadiremos los pimientoscortados y removemos bien.
5. Ahora echamos en la sartén la berenjena y el calabacín y el apio,remover.Salpimentamos.
6. Lo dejamos unos quince minutos a fuego medio para que la verdura suelte toda el agua posible, removiendo de vez en cuando.
7. Bajamos el fuego, añadimos un abundante chorro de salsa de soja y mezclamos bien.
8. Hervir los espaguetis con abundante agua y sal.
9. Una vez listos los espaguetis mezclamos con las verdura,el perejil y la salsa de soja.

Fuente de la receta:

Placer al plato.