Un bizcocho saludable ya que no contiene azúcar,para sustituirlo he utilizado concentrado de manzana que aportará una dulzor muy natural.
Como base la calabaza y la manzana en crudo y como complemento copos de avena,la verdad que su resultado es exquisito,sano y a la vez nos proporciona fibra, así que vamos a por la receta.
INGREDIENTES:
- 300 gr de calabaza
- 5 huevos
- 1500 ml. de concentrado de manzana cal valls( o en su defecto 250 gr de azúcar)
- 200 gr de manzana verde
- 100 gr de pasas
- 150 gr de copos de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de clavo molido
- 200 gr de harina de espelta(o en su defecto harina de repostería)
- una pizca de sal
- 130 ml. aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Tradicional:
- Precalentar el horno a 170ºC
- En un vaso de la batidora, poner los trozos de calabaza en crudo y la manzana pelada y en trozos Trituramos para hacer un puré. Reservar
- Añadir los copos de avena, las pasas, las especias, el concentrado de manzana, los huevos y el aceite,triturar y añadírselo a la mezcla anterior del puré.
- Añadiremos la harina, el bicarbonato, la pizca de sal y con unas varillas mezclar hasta que nos quede una masa compacta.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado, y hornear en horno precalentado a 170º durante 50 o 55 minutos.
Thermomix:
- Precalentar el horno a 170°C.
- Poner en el vaso la calabaza y la manzana y rallar 10 segundos/velocidad 5.
- Añadir los copos de avena, las pasas, las especias, el concentrado de manzana, los huevos y el aceite y programar 10 segundos/giro izquierda/velocidad 4.
- Añadir la harina,el bicarbonato,la pizca de sal y programar 10 segundos/giro a la izquierda/velocidad 4.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 170°C durante 50-55 minutos.
