INGREDIENTES:
- 600 g de calabacín con piel.
- 200 g de cebolleta en trozos
- 100 g de pimiento verde en trozos
- 50 g de pimiento rojo
- 500 g de tomate maduro en dados
- 70 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharada de tomillo seco
PREPARACIÓN:
Thermomix:
- Pon en el vaso el calabacín, la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo y trocear 6 segundos/velocidad 4.
- Añadir el tomate, el aceite, la sal, la pimienta y el tomillo y sofreír 15 minutos/120°C/giro inverso/velocidad cuchara.
Tradicional:
- Preparamos y cortamos todas las verduras en trocitos.
- Preparamos la sartén con aceite de oliva, rehogamos las verduras dándoles vueltas con una cuchara hasta que notemos se van poniendo tiernas, aproximadamente en unos 4 o 5 minutos. A continuación añadimos los pimientos y cocinamos durante 10 minutos. Añadimos los calabacines, y cocinamos durante dos minutos removiendo con la cuchara.
- Seguidamente agregamos el tomate,cocinamos 20/30 minutos a fuego medio, a mitad de cocción añadimos una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, la pimienta molida y el tomillo.
