Albóndigas

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Una receta por excelencia muy versátil,las albóndigas en salsa,hay miles de recetas para disfrutar de ellas y esta vez he elegido una salsa con vino blanco.

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

½ kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera

pan rallado

ajo en polvo

1 huevos

2 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil fresco

Sal

Orégano,tomillo,un poco de harina para rebozar las albóndigas,aceite de oliva.

Para la salsa:

1 cebolla grande

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

1 diente de ajo

1 tomate bien maduro

50 gr aceite de oliva virgen extra

160 gr vino blanco

280 gr de agua o caldo.

Sal

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1-Vamos preparando las albóndigas,en un bol poner todos los ingredientes citados menos la harina y preparar la masa ha de quedar homogénea siempre vamos jugando con la cantidad de pan rallado para que nos coja consistencia.

2-Una vez preparada nuestra masa vamos dándole forma a las albóndigas y las vamos rebozando con la harina para poder freírlas en una sarten con aceite de oliva.Reservamos.

SALSA:

THERMOMIX:

1-  Añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Seguidamente sofréir 10 minutos/ temperatura varoma/velocidad 1, sin poner el cubilete.,solo poner el cestillo.

2- Cuando acabe el tiempo,añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta y programar 30 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

3-Unificamos nuestra salsa con las albóndigas reservadas,espolvoreamos con perejil y receta lista.

TRADICIONAL:

Salsa:

1- Picar finamente la cebolla, la zanahoria,el pimiento verde,el pimiento rojo y el ajo. Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona. Vierte el vino y el agua o caldo. Cocina la salsa durante 20-25 minutos a fuego lento.

2- Pasa las verduras por el pasapurés o turmix y coloca la salsa en una cazuela e introduce las albóndigas.

3- Cocina las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Listo.

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