A quién no le apetece un buen trozo de Coca de Ciruelas,ese sabor que nos deja agridulce en nuestra boca????
en estas tardes veraniegas a la orilla del mar………….que todo sabe mejor y que abre más el apetito,al lado de este mar,mar azul,mar verde,mar……….
INGREDIENTES:
- 5oo grs. de harina.
- 100 grs. de azúcar.
- 1 patata hervida.
- 1 huevo.
- 40 grs. de levadura de panadero.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- 1 vaso de leche tibia.
- 1/2 vaso de aceite.
- Ciruelas.
- Azúcar glass para decorar.
PREPARACIÓN:
- Poner la harina en un bol junto a la levadura disuelta en la leche tibia,añadir el aceite,el huevo,la mantequilla y la patata echafada y mesclada con el azúcar y empezar a amasar,hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
- Extender la masa sobre la bandeja del horno y dejar leudar.
- Cuando haya doblado su volumen, colocar las ciruelas encima de la masa.
- Espolvorear toda la masa con azúcar normal y un poquito de aceite.
- Hornear a 180ºC entre 20 y 30 mts.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
