Hoy os dejaré la tarta que preparé este fin de semana,
aquí todos somos chocolateros cien por cien,
y la verdad esta receta es una
delicia a quién le guste el chocolate.
La he sacado del libro de oro del chocolate,
lo que me llamo su atención es la realización del
bizcocho,
yo normalmente hago el bizcocho todo de una
pieza y aquí no,
vamos haciendo discos de uno en uno,
y horneando en tres veces.
Aquí os dejo la receta.
INGREDIENTES BIZCOCHO:
190 grs. de mantequilla.
250 grs.azúcar.
6 huevos.
175 grs. maicena.
60 grs.almendras molidas.
30 grs. cacao amargo.
MOUSSE DE CHOCOLATE:
600 grs. chocolate fondant
6 yemas de huevo.
11o grs.azúcar.
375 grs. leche.
4 cucharadas de gelatina en polvo.
5oo grs.nata.
PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Trabajamos la mantequilla y la mitad de azúcar
con la batidora hasta obtener una crema.
Agregarle a la mantequilla las yemas de una en una.
En un cuenco aparte batir las claras con el azúcar restante
y añadírselo a la mezcla de mantequilla,
incorporar la maicena y las almendras molidas,
remover delicadamente hasta que este la masa
bien homogénea.
Preparar un molde de 23 cm. con papel de horno
y verter 3 cucharadas de la mezcla de masa en el
molde y repartirla en el fondo,espolvorear con cacao
y hornear durante unos minutos hasta que veamos la capa
del bizcocho esté sólido y cocido.
Repetimos la operación hasta agotar la masa.
El horno debe estar a unos 200ºC
cuando esten horneadas todas las capas
bajamos el horno a 180ºC y tapamos el bizcocho
con papel aluminio y horneamos unos 10 mts. más.
Sacamos y dejamos enfriar.
Mousse:
Triturar el chocolate y colocarlo en un cuenco amplio.Reservar.
Montar la nata y reservar en el frigorífico.
Trabajamos las yemas con el azúcar hasta obtener un
compuesto homogéneo.
Llevamos la leche a ebullición y la retiramos del fuego,
agregar la mitad de leche a la mezcla de huevo,
batiendo constantemente hasta que esté espeso,
volvemos a poner el compuesto al fuego y
verter la crema sobre el chocolate.
Mezclar hasta que el chocolate esté disuelto
y se haya obtenido una crema densa y homogénea,
entonces le añadiremos la gelatina disuelta en
tres cucharadas de agua hirviendo.
Dejar enfriar un poco y añadirle la nata montada,delicadamente.
Verter la mousse sobre el bizcocho y
dejarlo en el frigorífico unas 3 horas.
Desmoldar y adornar a nuestro gusto.
más que hermanas
25/10/2010 a las 15:24que curioso lo de hornear por capas no?
ha quedado con un aspecto estupendo. Con lo que me gusta a mí el chocolate, mmm
un beso
Manderley
25/10/2010 a las 15:27Que pintaza, a ver si me pasas un cachito para probarla!
Besos
jose manuel
25/10/2010 a las 15:28Te puedes creer que nunca he probado la carlota, vamos que no la he catado nunca.
La alegría por otra parte es que tengo tantas cosas por probar, esta tuya se ve autentica.
Saludos
envia-cocinalight
25/10/2010 a las 15:36Que buena torta!! Dios, me encanta, esta la voy a hacer.
Quiero una torta con chocolate hace rato.
Besitos Ague!!
Juana
25/10/2010 a las 16:10Mi niña,eres la reina de la repostería!, yo sería incapaz de hacer un pastel así….por capas!!!, vamos que me dejas de piedra!!!!
Me pido uno así para cuando tomemos café!!!
Milbesos!!!!!!
foodtravelandwine
25/10/2010 a las 16:28Ague querida….se ve deliciosa!!….que buena mano se ve que tienes para hacer tantos pasteles!!…..esta Carlota esta impresionante!!…..impresionantemente rica!!…..Abrazotes, Marcela
La Ratita
25/10/2010 a las 16:52Menudo postre más original.
Hola acabo de encontrar tu blog y es estupendo.El dulce te quedó muy bien,tiene una pinta estupenda. Tomo nota de como se hace y de paso me hago seguidora del mismo. Biquiños de «La ratita en la cocina».
Gloria
25/10/2010 a las 16:58Hija de mi vida ague, tienes unas manos para los pasteles que te las tendrias que asegurar lo mismo que hacen los futbolistas con sus piernas.
Un beso guapa.
Titaniii
25/10/2010 a las 17:13Cielos!! Has dado en el clavo!!! Cómo sabes que el chocolate es mi perdición??
Que Carlota más buena, y con ese mousse… está para chuparse los dedos. Tomo nota!!!
Un beso, Ague.
Tito
25/10/2010 a las 17:28Ague pordiosssss como me pones estas cosas a golpe de lunes!!!! como te ha quedao hija!!! de cabeza me tiraba a esa carlota!!!!
mira que en enero empezamos la dieta eh!!! cuento contigo! jejejee!!!
te deseo una gran semana, maja!!
;)
LA COCINERA DE BETULO
25/10/2010 a las 17:41Qué manera de empezar la semana, totalmente dulce. Y la pinta que tiene este pastel, para chuparse los dedos.
Besos.aer
Lazy Blog
25/10/2010 a las 17:57Una pasada, me encanta como la has hecho así por capas, y como ha quedado de buena.
Me la apunto, para cuando tenga un poco de tiempo. Ague, realmente estoy a tope. Besos
Anna
25/10/2010 a las 19:03Eso no es una carlota, eso es una aguelota que para eso la has hecho tu y por cierto con una pintaza de muerteeeee!!!. La acabásteis toda el finde?. besos.
Victoria
25/10/2010 a las 19:21Que artistaza, esto es una obra de arte. Yo no soy muy chocolatera, pero en casa seguro que estarian encantados. A ver si me atrevo y te la copio.
Un besazo.
MªJosé
25/10/2010 a las 21:02Que pinta tiene la chalota, y que de chocolate como se nota qeu te gusta.
besos guapa
Visc a la Cuina
25/10/2010 a las 21:10OOOOOOOOhhh, però quina meravella més meravellosa, l’hauré de provar aviat, demà no podré, però no tardaré gaire, no m’hi puc resistir!
Juanjo
25/10/2010 a las 21:59Bueno, la repostería nunca ha sido mi fuerte pero el chocolate es mi perdición, así que tengo motivos para intentar hacer esta receta.
Bss.
Monty
25/10/2010 a las 22:04Eres uan peaZO cocinera. No puedo aparcer demasiado por aquí cuando están en repostería… Pienso en naranja, verde, rojo… Un beso
deakiapekin
26/10/2010 a las 05:56te ha quedado divina de la muerte, felicidades guapa
Belén y Bego
26/10/2010 a las 08:56Espectacular!! me ha encantado!! y cuánto chocolate Ummmmmmmmmmmmm ;))
Bssos
Verónica
26/10/2010 a las 10:28bueno bueno…!!! que delicia para el paladar!!
Te ha quedado muy bonita!!
Besitos!!!
Carol
26/10/2010 a las 10:49Mmmmmmmm… que buena pinta!!!
Te ha quedado muy bonito!
Un besote!
Pedro
26/10/2010 a las 11:32¡Hola, vecina de isla!
¡Mal empezamos, viene uno a devolver tu visita y ¿qué me encuentro….? ¡Una deliciosa tarta de chocolate que parece que te habla y te dice CÓMEME…!
¡Y yo a dieta…! Ja, ja, ja, ja…
Bueno, recibe un sonoro ¡MUAC! y una mirada de envidia por esa maravilla de tarta, desde Cala Rajada (justito enfrente de Ciudadela)
fresaypimienta
26/10/2010 a las 13:14Me encantaría probar esta tarta de chocolate, te ha quedado genial ;)
noelia
26/10/2010 a las 14:01madre mia madre mia!!!por dios esto no puede ser bueno con lo que me gucta el chocolate!!!!
ahora tendre toda la tarde la imagen en mi cabeza jaja!
besitos
Aromas de mi Cocina
26/10/2010 a las 15:08Ague, esto se ver espectacular!… en casa seria imposible hacerla (por mi problema de salud) pero te aseguro que a la primera fiestita que me inviten, la hago!
Besitos!
Cavaru
26/10/2010 a las 15:12Pero qué cosa tan rica Ague! El chocolate me pierde y esto tiene una pinta tremenda.
Un besazo guapa!
Rosana
26/10/2010 a las 18:50Que delicia de carlota !!! eres una repostera maravillosa… besos
Carola Arnés
27/10/2010 a las 12:26Hola Ague!!!!!
Ya vine a pasear por tu blog, qué bueno está, oye y qué receta esta!!!! Ya me tentaste!!
Saludos desde Chile!!!
Carola
Migas y Chocolate
BlueLady
28/10/2010 a las 19:01Tienes razón es una manera diferente de honear el bizcocho, pero si dices que está rico, lo probaré. Tiene que estar deliciosa. Yo también soy forofa del chocolate, es un vicio.
Bego
29/10/2010 a las 15:23Madre mía que tarta tan deliciosa!!!. Y la presentación….
Decidido: Yo cuando sea mayor quiero ser como tu!!!!.
Besos a montones, guapa!
Por cierto, la copio que va a ser el cumple de mi hija y seguro que le encanta.
Neus
01/11/2010 a las 02:14Jo!!!
yo soy chocolatera total!!!
vaya delicia:)
un beso
deakiapekin
01/11/2010 a las 20:09te ha quedado genial un saludo
laser hair restoration encino ca
30/08/2014 a las 04:05DHT, otherwise known as dihychrotestosterone, is a chemical that prevents the hair
follicle from regrowing hair. Coenzyme Q10 improves scalp circulation and raises
the tissue oxygenation levels, thereby promoting hair
regrowth. Men and women who have long, medium or short hair can benefit equally from products that
contain this wholesome milk.
my homepage – laser hair restoration encino ca
weight loss homeopathic hcg
27/09/2014 a las 09:51Go through Slendertone review and you’re going to get to know more magical facts concerning this improbable product.
First Response Early Results home pregnancy test is the
most sensitive, cost effective, $12. We got a brightlycolored box of cereal
with every flavor.
Take a look at my website; weight loss homeopathic hcg
t shirt custom
02/06/2015 a las 05:47If some one wants expert view regarding blogging after that i propose him/her to go to see
this webpage, Keep up the good job.
customize tshirts
10/09/2015 a las 14:34You can certainly see your enthusiasm in the article you
write. The arena hopes for even more passionate writers like you who are not afraid
to say how they believe. At all times follow your heart.
in chennai|health spas chennai|pet spas in chennai|hair spas in chennai|best spas of chennai|spas and salons chennai|top 10 spas in chennai|salons and spas in chennai|top 5 spas in chennai|thai spas in chennai|best spas in chennai|24 hours massage service
18/09/2015 a las 01:23Hey There. I found your blog using msn. That is a very smartly written article. I will make sure to bookmark it and return to read extra of your helpful info. Thank you for the post. I’ll definitely comeback.