Hoy os traigo uno de nuestros típicos postres menorquines los Crespells y en conmemoración de la festividad de San Antonio
rellenos de nuestra sobrasada.
En esta ocasión no los he elaborado yo sinos que son obra de mi queridísima cuñada que nos deleita con sus postres,
gracias Marga Andreu
por tu colaboración y por tus postres,están deliciosamente sabrosos.
Y os dejo con su receta.
INGREDIENTES:
500 grs. de harina.
200 grs. de manteca de cerdo.
35 grs.levadura panadero.
150 mi¡l. de agua tibia.
1 pizca de sal.
Sobrasada.
PREPARACIÓN:
TRADICIONAL:
Pondremos la harina en un bol y formamos un hueco en el centro,en dónde añadiremos la manteca de cerdo a temperatura
ambiente,la sal,la levadura desmenuzada y el agua tibia.
Trabajaremos esta masa con las manos hasta obtener una masa elástica y firme.
Dejaremos la masa tapada con un paño de cocina unos 30 mts aproximadamente.
Una vez la masa haya leudado procedemos a estirarla con un rodillo muy finamente.
Dividiremos la masa en dos mitades,
en una pondremos un trozo de sobrasada y en la otra haremos un agujero en el centro y la colocamos sobre la masa con sobrasada,
presionando con los dedos y cortando con el molde o aro.
Así sucesivamente hasta terminar la masa.
Poner en la fuente de horno y hornear a 180º C aproximadamente unos 25-30 mts.
THERMOMIX:
pondremos el agua en el vaso y programamos 1 mt. a temp. 40º C vel. 2.
Añadir antes de que su tiempo termine la levadura desmenuzada.
Seguidamente pondremos, la harina,la sal,la manteca y volvemos a programar 15 seg. vel. 6.
y por último velocidad espiga 2mts.
Dejaremos leudar la masa tapada y procedemos como explico anteriormente.
Espero que os guste.
Gracias Marga por tu receta.
Montse
21/01/2014 a las 18:31Mi niña! Cómo me gustan los crespells!!! y los he hecho muchas veces, pero nunca con sobrasada, que tienen que estar buenísimos. Me encanta esta receta y en cuanto pueda la hago!!!
Besotes guapa!!!!
ANABDN
21/01/2014 a las 23:09Muchas felicidades a tu cuñada Ague, por lo que veo ha de ser una cocinera excelente, anímala a tener un blog. No los he probado, pero se ven deliciosos con esa sobrasada de primera.
Besos guapísima.
Marga
22/01/2014 a las 15:36Gracias ANABDN, me gusta mucho la cocina, todo, más la reposteria, pero no le hago ascos a nada!!! Asi estamos..jajajaja
mª.dolors navarro (lolines)
22/01/2014 a las 21:41Ague, no puedes imaginarte como me gustan los crespells, y que bonitos te han quedado
Un abrazo
charo
25/01/2014 a las 08:09Ague, creo que me gustarían muchísimo, pero tengo que reconocer que nunca los he probado. Tengo una duda. Estos, rellenos de sobrasada, sería tipo aperitivo? Igual que si comiéramos una empanada o una coca?
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