Mantecados de avellana

Seguimos con la recetas Navideñas y hoy os propongo unos mantecados de avellana,suaves,deliciosos y muy fáciles.

Podemos hacerlos con antelación y congelarlos  ó bien podemos guardarlos en una caja metálica de toda la vida.

Los mantecados admiten muy bien la canela aportándole ese toque delicado a la textura arenosa que nos deja al morderlos,al igual que su

masa debe reposar en el frigorífico al menos una hora para poder cortar facilmente.

INGREDIENTES:

200 grs. de avellanas totadas.

200 grs. de azúcar.

200 grs. de manteca de cerdo.(temperatura ambiente)

500 grs. de harina aproximadamente.

1 cucharada de canela molida.

CON THERMOMIX:

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg vel.5-10.Reservar.

Triturar ahora las avellanas 40 seg. vel. 5-10,agregar el azúcar,la manteca de cerdo,la harina y la canela y programa 40 seg. vel.6.

Tendras que ayudarte de la espátula para terminar de mezclar la masa arenosa que nos queda y a continuación ponerla dentro de un papel

film y envolver dejándola en el frigorífico al menos una hora.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear con un rodillo.

Con un cortapastas damos forma a nuestros mantecados y colocarlos en una fuente de horno con papel y hornear unos 12-15 mts. a 180ºC

Dejarlos enfriar y espolvorear con azúcar glass.

MÉTODO TRADICIONAL:

En un bol mezclamos la harina,la canela,el azúcar y las avellanas trituradas.

A todo ello le añadimos la manteca de cerdo y vamos amasando esta masa arenosa hasta que esté todo mezclado,dejamos repoar en el

frigorífico tapado con papel film al menos una hora.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear con un rodillo.

Con un cortapastas les damos forma y los llevamos al horno 12-15 mts aproximadamente.

Espolvorear con azúcar glass.