Coques de Concret,es un tipo de bizcocho menorquín muy suave y esponjoso.
Hay de muchos tipos y variaciones,yo tengo un par de ellas
diferentes en el blog y esta concretamente es una receta del libro Sa Cuina des Poble de Menorca Rebosteria i Pastisseria de Bep Al.lès,
llamada coca de concret de can Saura.
INGREDIENTES:
(Con estos ingredientes nos salen dos bizcochos).
12 huevos.
400 grs. de azúcar.
265 grs. de maicena.
PREPARACIÓN:
Montar las claras a punto de nieve,reservar.
Seguimos batiendo las yemas y cuando estén bien espumosas les añadimos el azúcar poco a poco sin parar de remover.
Una vez este bien integrada el azúcar añadiremos las claras reservadas.
Batimos al menos unos 10 mts.
Y por último añadiremos la maicena(batiendo muy suavemente hasta que este bien integrada).
Untamos un molde e introducimos nuestro congret,horno precalentado 180º unos 30 ó 35 mts.
Comprobar antes de sacar el bizcocho.
Majes
25/02/2015 a las 21:38Se ve muy suave.Ya tengo ganas de probarla. Espero que me salga así de bien.
silvia
26/02/2015 a las 17:50Quina bona pinta!!! T’ha quedat molt bé!
tatuaje de infinito
11/02/2017 a las 23:48Appreciation to my father who informed me on the topic of this web site, this website is really amazing.