Ensaimadas Menorquinas

Hay muchísimas recetas de ensaimada,creo que cada hogar tienen la suya propia heredada de abuelas,madres….

hoy os traigo las mini ensaimadas que hacemos en casa,a mi me encanta hacer una fusión de todas ellas y me encanta mezclar los

ingredientes

para observar a cúal mejor receta sale la ensaimada.

INGREDIENTES:

600  grs. de harina.

3 huevos.

100 grs. de levadura de panadería.

100 grs. de leche.

180 grs. de azúcar.

150 grs. de manteca de cerdo.(temperatura ambiente).

PREPARACIÓN:

En un bol mezclaremos la leche con la levadura hasta que este disuelta.

Pondremos la manteca a temperatura ambiente y mezclamos.

Añadiremos los huevos uno a uno y removeremos hasta que esten incorporados.

Seguimos añadiendo el azúcar .

y por último añadiremos la harina.

Debemos trabajar la masa muchísimo en mi caso lo hago con la amasadora para que se trabaje muy bien,al principio parece muy

pegajosa pero cuando ya lleva unos 15 mts podemos apreciar que se va despengando la masa de las paredes de la amasadora y teniendo una consistencia uniforme y lisa.

Cuanto más trabajada esté la masa más bien nos saldrán las ensaimadas,calculamos unos 20 mts. de amasado.

Haremos tantas bolas de masa como ensaimadas queramos.(si las queremos grandes nos saldran 2)

Dejamos leudar la masa.

Una vez haya leudado estiramos con el rodillo las bolas muy finamente y las untamos muy bien con manteca de cerdo.

Enrollamos la masa y le damos forma de ensaimada.

Dejamos leudar por segunda vez.

Es la hora de poner nuestras ensaimadas al horno.

Unos 15 mts si son pequeñas y 20 si hemos hecho una sola ensaimada a 180ºC