Seguimos con nuestras pastas menorquinas típicas de Semana Santa.
Esta versión de crespells son en miniatura y con el molde de los pastissets,realmente son iguales pero en porción miniatura así podemos
abusar un poco más de cada uno de ellos.
INGREDIENTES:
500 grs. de harina.
150 grs. de manteca de cerdo.
120 grs. de agua tibia.
30 grs. de levadura panadería.
RELLENO:
Cabello de angel.
PREPARACIÓN:
Tradicional:
En un bol ponemos la harina junto la sal y la manteca a temperatura ambiente.
Añadiremos a esta la levadura de panadería disuelta en le agua tibia.
y procedemos a amansar la mezcla hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica.
Dejamos leudar la masa.
Una vez tengamos la masa lista iremos cogiendo porciones y con el rodillo vamos alisando,
haremos dos círculos en uno de ellos vamos a hacerle un agujero justo en su centro y en el otro le ponemos una porción de nuestro relleno.
Tapamos la porción de masa que lleva el relleno de tal forma que nos quede la porción con el agujero encima.
Presionamos bien con los dedos y cortamos con el cortapastas que tengamos para hacer los crespells.
Colocamos el crespell encima de una bandeja de horno cubierta con papel de horno y así sucesivamente hasta terminar con la masa.
Horneamos a 180º C unos 15 mts.
Espovorear con azúcar glass una vez fríos.
Thermomix:
Poner en el vaso de la thermomix el agua,la manteca de cerdo y la levadura calentar 1 mt. a 37 ºC
Añadir la harina la pizca de sal y programar 10 segundos velocidad 6.
Volver a programar a vel. espiga 2 mts.
Dejar leudar la masa.
proceder como anteriormente explico en método tradicional para realizar los crespells.
