Bizcocho de peras y cerveza

El bizcocho de peras y cerveza es un bizcocho lleno de sabor,

tierno,esponjoso y de una textura  casi de tarta.

la combinación de fruta y el ligero toque de cerveza dan una variedad muy peculiar de matices,acompañados de esa

glasa compuesta por el agua de cocer las peras.

Os invito a probarlo y podréis comprobar  que la pera que os quedará totalmente entera y  a la vez  mezclada con ese

ligero toque y aroma diferente de lo habitual.

INGREDIENTES:

Para las Peras:

4  peras conference.

1 litro agua.

4oo grs. de azúcar.

2 cucharas de zumo de limón.

Para el Bizcocho:

150 grs. de azúcar moreno.

115 grs. de mantequilla sin sal.(ablandada).

2 huevos.

120 ml. de nata agria.

210 grs. harina repostería.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de sal.

120 ml. de cerveza.

PREPARACIÓN:

Preparación de las peras:

Pelaremos las peras dejando los tallos intactos.

Pondremos a hervir el agua junto el azúcar,el zumo de limón y las peras unos 20 mts.

Retiraremos de su agua y las ponemos a escurrir sobre papel absorvente.Reservar.

Preparación del bizcocho:

1. Precalentar el horno.
2. En un bol poner el azúcar moreno junto a la mantequilla ablandada y con unas varillas eléctricas blanquear hasta conseguir una masa blanquecina.
3. Agregar los huevos de uno en uno y seguir batiendo con las varillas.
4. Mezclar la nata agria,en su defecto podeís hacerla añadiendo a la crema de leche o nata 2 cucharadas soperas de zumo de limón .
5. En otro bol poner la harina,la levadura,el bicarbonato y la sal y lo mezcláis.
6. A la mezcla de la harina le añadiremos la cerveza y removemos con las varillas hasta que quede todo bien integrado.
7. Ahora mezclamos las dos masas la de los huevos y nata y la de la harina y cerveza y remover de forma envolvente hasta que queden las dos masas totalmente integradas.

1. Por último preparamos un molde de plumcake o bien lo engrasamos con mantequilla o bien con spray.
2. Vertemos un poco de la masa en el molde del plumcake para que las peras se sostengan y vamos colocando las peras cocidas que teniamos reservadas.
3. Podeís tapar los rabitos de las peras con papel de aluminio para que no se os quemen en la cocción del horno.

Ya está prepardo nuestro bizcocho para hornear.

1. Horneamos entre 40 y 50 mts a 180ºC.
2. Comprobar siempre que el bizcocho está por dentro cocido con un palillo.
3. Vereís que encima se os cocerá un poquito pero por dentro queda muy jugoso.

Sacar del horno y dejar enfríar.

Podeís hacer una glasa para decorar el bizcocho:

200 grs. de azúcar glass

El agua de cocer las peras .

Mezclar y remover con unas varillas manuales,

dependerá de nosotros la cantidad de agua de peras que vayamos a añadir al azúcar glas en función de que la queramos más líquida o menos,pero la glasa nos ayudara aportando más o menos dulzor y presencia al bizcocho.

Fuente de la receta  Sprinklebakes.