El bizcocho de peras y cerveza es un bizcocho lleno de sabor,
tierno,esponjoso y de una textura casi de tarta.
la combinación de fruta y el ligero toque de cerveza dan una variedad muy peculiar de matices,acompañados de esa
glasa compuesta por el agua de cocer las peras.
Os invito a probarlo y podréis comprobar que la pera que os quedará totalmente entera y a la vez mezclada con ese
ligero toque y aroma diferente de lo habitual.
INGREDIENTES:
Para las Peras:
4 peras conference.
1 litro agua.
4oo grs. de azúcar.
2 cucharas de zumo de limón.
Para el Bizcocho:
150 grs. de azúcar moreno.
115 grs. de mantequilla sin sal.(ablandada).
2 huevos.
120 ml. de nata agria.
210 grs. harina repostería.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.
120 ml. de cerveza.
PREPARACIÓN:
Preparación de las peras:
Pelaremos las peras dejando los tallos intactos.
Pondremos a hervir el agua junto el azúcar,el zumo de limón y las peras unos 20 mts.
Retiraremos de su agua y las ponemos a escurrir sobre papel absorvente.Reservar.
Preparación del bizcocho:
- Precalentar el horno.
- En un bol poner el azúcar moreno junto a la mantequilla ablandada y con unas varillas eléctricas blanquear hasta conseguir una masa blanquecina.
- Agregar los huevos de uno en uno y seguir batiendo con las varillas.
- Mezclar la nata agria,en su defecto podeís hacerla añadiendo a la crema de leche o nata 2 cucharadas soperas de zumo de limón .
- En otro bol poner la harina,la levadura,el bicarbonato y la sal y lo mezcláis.
- A la mezcla de la harina le añadiremos la cerveza y removemos con las varillas hasta que quede todo bien integrado.
- Ahora mezclamos las dos masas la de los huevos y nata y la de la harina y cerveza y remover de forma envolvente hasta que queden las dos masas totalmente integradas.
- Por último preparamos un molde de plumcake o bien lo engrasamos con mantequilla o bien con spray.
- Vertemos un poco de la masa en el molde del plumcake para que las peras se sostengan y vamos colocando las peras cocidas que teniamos reservadas.
- Podeís tapar los rabitos de las peras con papel de aluminio para que no se os quemen en la cocción del horno.
Ya está prepardo nuestro bizcocho para hornear.
- Horneamos entre 40 y 50 mts a 180ºC.
- Comprobar siempre que el bizcocho está por dentro cocido con un palillo.
- Vereís que encima se os cocerá un poquito pero por dentro queda muy jugoso.
Sacar del horno y dejar enfríar.
Podeís hacer una glasa para decorar el bizcocho:
200 grs. de azúcar glass
El agua de cocer las peras .
Mezclar y remover con unas varillas manuales,
dependerá de nosotros la cantidad de agua de peras que vayamos a añadir al azúcar glas en función de que la queramos más líquida o menos,pero la glasa nos ayudara aportando más o menos dulzor y presencia al bizcocho.
Fuente de la receta Sprinklebakes.
VinoyMiel
14/02/2017 a las 10:29Tiene que estar delicioso con esa combinación de sabores, el aspecto es estupendo. Un abrazo
Ague
14/02/2017 a las 17:25lA verdad que si que es una buena combinación de sabores,gracias un saludo
Nieves
16/02/2017 a las 12:28Hum que delicia Ague, me encanta el bizcocho y tu blog!, un besazo, Nieves desde IGLOO COOKING.
Ague
16/02/2017 a las 18:09Hola nieves,muchísimas gracias un saludo enorme y vengo a visitarte yo también.