A quién no le apetece una magdalena casera con un toque de canela y con ese copete que eleva lleno de azúcar?
Creía que no lograria ese copete,esa textura esponjosa y ese sabor único,
os cuento el truco mientras os dejo con esta increible receta.
INGREDIENTES:
125 grs. de huevos.(en mi caso 4 ).
175 grs. de azúcar.
60 ml. de leche.
190 ml. de aceite de girasol.
210 grs. de harina.
7 grs. de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de canela en polvo.
Ralladura de limón.
Capsulas de papel.
Azúcar en grano para espolvorear.
PREPARACIÓN:
Tradicional:
- mezclar los huevos con el azúcar en un bol y con las varillas eléctricas batimos hasta obtener una masa cremosa y blanquecina.Más o menos necesitamos unos 5 mts de varillas para que nos suban los huevos.
- añadiremos a la mezcla anterior el aceite,la leche,la canela y la ralladura de limón y seguimos un par de minutos más batiendo con las varillas eléctricas.
- Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura y la sal.Mezclamos con la masa anterior todo muy suavemente hasta que quede todo integrado.
- debemos tapar el bol en dónde tenemos la masa para refrigerar mínimo una hora pero si lo dejamos toda la noche ya veréis que maravilla de copete obtendréis.
- precalentar el horno a 250ºC
- al sacar de la nevera debéis tener la precaución de volver a batir con las varillas un instante.
- Rellenamos los papeles de las magdalenas unas 3/4 partes con la masa.
- Si deseamos podemos echarles azúcar antes de hornear por encima.
- Horneamos a 210 ºC unos 15 min.
Os aseguro que al tenerlas en reposo en la nevera os va a subir el copete queda asegurado¡¡¡¡
Thermomix:
- Ponemos en el vaso la mariposa y echamos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 6 min, temp. 37, vel. 3
- Añadimos el aceite, la leche, la canela, la ralladura de limón y mezclamos 1 minuto, velocidad 2.
- Tamizamos la harina con un colador y la añadimos junto con la sal y la levadura. Mezclamos suavemente 30 segundos, velocidad 2.
- Echamos en un bol, tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera una hora o mejor toda la noche.
La Cocinera de Bétulo
03/03/2017 a las 14:33Menudo copete te ha quedado y es que esta receta sale siempre muy rica.
Besos.
El bocado de la huerta
03/03/2017 a las 15:23Pedazo de copete que te levado :-))))
Unas muy bonitas fotos.
Un saludito
María JOsé
03/03/2017 a las 21:17que altitas y apetecibles, que ricas ¡¡¡ te han quedado estupendas.
besossssss
Alba
05/03/2017 a las 16:26Pero qué bonitas te han quedado. Todavía no he conseguido que me salgan así de altas, voy a hacer lo que dices, las dejaré reposar.
Besos,