Crema de champiñones

Una deliciosa crema de champiñones muy fácil de realizar y de poder comer verduras de una manera diferente para los más peques de la casa,en ella encontramos todos los nutrientes necesarios para una adecuada alimentación,una ligereza como crema y muy rápida de preparar.

INGREDIENTES:

• 1  cebolla
• puerro.
• 3 dientes ajo
• 40 gr. aceite
• 500 gr. champiñones enteros o laminados
• 100 gr. vino blanco
• 200 gr. de leche ideal evaporada o nata cocinar
• 700-800 gr. caldo pollo
• sal
• pimienta
• nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Tradicional:

1. Picar la cebolla, puerro y ajos muy finamente, y pochar con un chorro de aceite.
2.  Vamos limpiando los champiñones y los picamos muy finos, podéis usar picadora. Sofreír hasta que hayan soltado el agua.
3.  Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego medio  unos 30 minutos
4. Triturar la crema con el turmix, hasta que esté bien fina.

Thermomix:

1- Cebolla, puerro, ajos y aceite, 3 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Vamos limpiando los champiñones, añadir al vaso, picar 3 seg. vel.5.  Sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, 45 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete, colocar el cestillo para que evapore.
4- Mientras se hace, preparo el adorno, sofriendo primero unos chips de ajito en láminas, reservo, y en el mismo aceite perfumado, el pan, jamón y láminas de champiñón.
5- Triturar la crema, subiendo la velocidad progresivamente 30 seg. vel.10. Dejar unos minutos reposar tapado.

Fuente de la receta:

La Juani de Ana de Sevilla