Me encanta el arroz basmáti y me encanta probar sabores nuevos,mezclar texturas,cocinar ingredientes y mezclarlos…..esta receta me pareció un acierto de sabores,de versatilidad y de color,merece la ocasión prepararlo para acompañamientos¡¡¡además tiene un rico valor nutritivo.
INGREDIENTES:
- 8o gr. de bacon en lonchas
Sofrito:
- 50 gr cebolla
- 50 gr de zanahoria
- 15 ml de aceite de oliva
Huevos revueltos:
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
Arroz:
- 15 ml de acite de oliva
- 1 diente de ajo
- 110 arroz basmáti
- 1 cucharada de sal
- 1000 gr de agua
Decoración plato:
- perejil o cebollino
- brotes de soja
- Granada
PREPARACIÓN:
Thermomix:
- Vamos a preprara un crujiente de bacon,en un plato colocar 3 lonchas de bacon tapadas con papel cocina,encima poner 3 lonchas más y volver a tapar con el papel,llevarlo al microondas durante 2 o 3 minutos,comprobar que este crujiente si nos volver a poner un minuto más.
- Ahora pondremos el bacon crujiente en el vaso de la tehrmomix y troceamos 2 segundos a velocidad 5,sacar del vaso y reservar.
- Poner la cebolla,la zanahoria y el aceite en el vaso y trocear 2 segundos/velocidad 5
- Seguidamente volver a programar 4 minutos/120ºC/velocidad cuchara. Sacar y reservar junto al bacon
- Preparamos el huevo revuelto poniendo un poco de aceite en una sartén y poniendo el huevo en ella, removiendo constantemente hasta que esté cuajado.Reservar junto al bacon y las verduras sofritas.
- Preparamos el arroz,poner en el vaso el aceite y el ajo,introducir el cestillo en el vaso con el arroz dentro.Añadir el agua y la sal y remover muy bien con la espátula para que se bañen todos los granos de arroz.Programar 18 minutos/100ºC/velocidad 4
- Con la espátula sacar el cestillo del vaso de la thermomix y añadirlo al bacon,verduritas y huevo.Mezclarlo y servirlo caliente.
- Añadir los granos de granada,el perejil picado y los brotes de soja.
Tradicional:
- Vamos a preprara un crujiente de bacon,en un plato colocar 3 lonchas de bacon tapadas con papel cocina,encima poner 3 lonchas más y volver a tapar con el papel,llevarlo al microondas durante 2 o 3 minutos,comprobar que este crujiente si nos volver a poner un minuto más.
- Una vez frío debemos picar el bacon en trocitos no muy pequeños.Reservar en un bol.
- Hervimos el arroz según instrucciones del fabricante,con el ajo y una cucharada de aceite de oliva incorporados en el agua. A mi me gusta dejarlo un poco al dente, porque después lo vamos incorporar al wok. Cuando este listo colar y enfriar para que quede suelto.Reservar.
- Ahora haremos el huevo revuelto, poniendo un poco de aceite en una sartén y poniendo el huevo en ella, removiendo constantemente hasta que esté cuajado.Reservar junto al bacon y las verduras sofritas.
- Cortamos muy finamente la zanahoria y la cebolla.
- Sofreímos las verduras con un poco de aceite en un wok o sartén grande,dejarlas sofreir,rectificar de sal y cuando estén añadirle el huevo revuelto,el bacon a trocitos y el arroz basmáti.
- Decorar con perejil,brotes de soja y los granos de granada.
Fuente de la receta:
Thermomix
VinoyMiel
10/10/2018 a las 16:40Qué delicia de arroz, me ha encantado cómo te ha quedado. Un abrazo
Ague
16/10/2018 a las 18:02Muchas gracias preciosa,besos.