Pastas y Arroces

Fideos a la cazuela

Me encantan las recetas de Marc Ribas,un excelente cocinero que emite a diario en Tv y tiene un excelente blog llamado Cuines.

Esta receta es sencilla no tiene ninguna dificultad y es muy sabrosa,os animo a que la probéis.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de costilla de cerdo  troceada
  • 150 gr de panceta troceada
  • 1 cebolla picada o cebolla caramelizada(100 gr)
  • 750 gr de caldo de carne
  • 300 gr de fideos
  • 1 nabo 
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 vaso vino dulce(como por ejemplo moscatel)
  • aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos.
  •  1 hoja de laurel
  • Perejil picado o cebollino.

PREPARACIÓN:

  1. En una cazuela doramos la costilla de cerdo troceada y la panceta.Reservamos.
  2. En el mismo aceite de dorar la costilla y la panceta sofreír el nabo cortado a dados,junto al laurel y a la cabeza de ajos partida por la mitad con  piel.
  3. Añadimos a continuación un vaso de vino dulce como puede ser el moscatel,dejamos que se evapore el alcohol.
  4. Añadimos la cebolla cortada muy finamente o 100 gr de cebolla caramelizada,dejamos que sofría unos 5 mts.
  5. Seguidamente incorporamos los fideos y las carnes,dejamos unos minutos para que se doren.
  6. Añadimos el caldo y dejamos cocer los minutos que nos indiquen los fideos,en mi caso 10mts.
  7. Espolvorear con perejil o cebollino.Listo.

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  • Magdalena
    17/10/2018 a las 00:13

    Qué buena pinta tiene, este tipo de recetas así de sencillas y tan apetecibles me encanta, son estupendas para comer bien sin complicacione en el días a día.

    • Ague
      19/10/2018 a las 18:23

      Gracias mi niña,la verdad que sí,bsssss.