Fideos a la cazuela

Me encantan las recetas de Marc Ribas,un excelente cocinero que emite a diario en Tv y tiene un excelente blog llamado Cuines.

Esta receta es sencilla no tiene ninguna dificultad y es muy sabrosa,os animo a que la probéis.

INGREDIENTES:

• 300 gr de costilla de cerdo  troceada
• 150 gr de panceta troceada
• 1 cebolla picada o cebolla caramelizada(100 gr)
• 750 gr de caldo de carne
• 300 gr de fideos
• 1 nabo 
• sal
• pimienta negra
• 1 vaso vino dulce(como por ejemplo moscatel)
• aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos.
•  1 hoja de laurel
• Perejil picado o cebollino.

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela doramos la costilla de cerdo troceada y la panceta.Reservamos.
2. En el mismo aceite de dorar la costilla y la panceta sofreír el nabo cortado a dados,junto al laurel y a la cabeza de ajos partida por la mitad con  piel.
3. Añadimos a continuación un vaso de vino dulce como puede ser el moscatel,dejamos que se evapore el alcohol.
4. Añadimos la cebolla cortada muy finamente o 100 gr de cebolla caramelizada,dejamos que sofría unos 5 mts.
5. Seguidamente incorporamos los fideos y las carnes,dejamos unos minutos para que se doren.
6. Añadimos el caldo y dejamos cocer los minutos que nos indiquen los fideos,en mi caso 10mts.
7. Espolvorear con perejil o cebollino.Listo.