Me encantan las recetas de Marc Ribas,un excelente cocinero que emite a diario en Tv y tiene un excelente blog llamado Cuines.
Esta receta es sencilla no tiene ninguna dificultad y es muy sabrosa,os animo a que la probéis.
INGREDIENTES:
- 300 gr de costilla de cerdo troceada
- 150 gr de panceta troceada
- 1 cebolla picada o cebolla caramelizada(100 gr)
- 750 gr de caldo de carne
- 300 gr de fideos
- 1 nabo
- sal
- pimienta negra
- 1 vaso vino dulce(como por ejemplo moscatel)
- aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos.
- 1 hoja de laurel
- Perejil picado o cebollino.
PREPARACIÓN:
- En una cazuela doramos la costilla de cerdo troceada y la panceta.Reservamos.
- En el mismo aceite de dorar la costilla y la panceta sofreír el nabo cortado a dados,junto al laurel y a la cabeza de ajos partida por la mitad con piel.
- Añadimos a continuación un vaso de vino dulce como puede ser el moscatel,dejamos que se evapore el alcohol.
- Añadimos la cebolla cortada muy finamente o 100 gr de cebolla caramelizada,dejamos que sofría unos 5 mts.
- Seguidamente incorporamos los fideos y las carnes,dejamos unos minutos para que se doren.
- Añadimos el caldo y dejamos cocer los minutos que nos indiquen los fideos,en mi caso 10mts.
- Espolvorear con perejil o cebollino.Listo.
Magdalena
17/10/2018 a las 00:13Qué buena pinta tiene, este tipo de recetas así de sencillas y tan apetecibles me encanta, son estupendas para comer bien sin complicacione en el días a día.
Ague
19/10/2018 a las 18:23Gracias mi niña,la verdad que sí,bsssss.