Una receta en dónde podréis utilizar aquellas verduras que se os hayan quedado en vuestra despensa,podéis cambiarlas según vuestro gusto o según vuestra despensa,por tanto es un arroz muy vérsatil,un comodín de vuetras recetas.
INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 250 g de champiñones laminados
- 120 g de zanahoria cortada en juliana
Para preparar el arroz blanco:
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 800 g de agua
- una pizca de sal
- 350 g de arroz
Para el sofrito:
- 1 diente de ajo
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco pelado
- 1 rama de apio pequeña
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 70 g de beicon cortado en tiras
- 200 g de cebolla cortada en juliana
- 100 g de salsa de soja
- media cucharadita de curry en polvo
- 1 pellizco de colorante
- 1 pellizco de pimentón
- 1 pellizco de pimienta de cayena molida
PREPARACIÓN:
- Colocar los pimientos,las zanahorias y los champiñones en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
Arroz blanco:
- Poner en el vaso el aceite y los ajos. Sofreir 5 minutos/100°C/velocidad 2.
- Agregar el agua y la sal. Introducir el cestillo con el arroz en el vaso y programe 8 minutos/100°C/velocidad 4 . Ir introduciendo la espátula por la abertura y remover el arroz 1 ó 2 veces durante la cocción.
- Situar el Varoma en su posición y programar 8 minutos/Varoma/velocidad 2.
- Retirar el Varoma sobre una fuente para que escurra bien el líquido y reservar. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Verter el arroz en un bol grande y reservar.
Sofrito
- Poner en el vaso el ajo, el jengibre y el apio y rallar 3 segundos/velocidad 5. Reservar.
- Verter el aceite en el vaso y programe 2 minutos/120°C/veocidad 1.
- Incorporar el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, sofreír 5 minutos/120°C/velocidad 1.
- Agregar la cebolla y las verduras ralladas reservadas y sofreír 5 minutos/120°C/giro izquierda/velocidad 1.
- Añadir la salsa de soja, el curry, el colorante, el pimentón y la cayena,rehogar 3 minutos/120°C/velocidad 1.
- Verter en el bol sobre el arroz y agregar las verduras del varoma, mezclando con la espátula.
