Una receta sana,original y con carácter,un arroz basmáti con un crujiente de frutos secos ideal para compartir y acompañar con lo que más os guste.
INGREDIENTES:
- 50 gr de nueces
- 50 gr de almendras crudas sin piel
- 350 gr de arroz blanco de grano largo
- 4 dientes de ajo
- 40 gr de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1000 gr de caldo de ave
- 200 gr de dados de beicon
- 100 gr de pimiento rojo en trozos
- 200 gr de cebolla en cuartos
- 60 gr de tallos de apio en trozos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
PREPARACIÓN:
Thermomix:
- Poner en el vaso las nueces y las almendras y trocear 2 segundos/velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
- Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso, pesar dentro el arroz y reservar.
- Poner en el vaso 2 dientes de ajo y 20 gr de aceite. Trocear 2 segundos/velocidad 5 y sofreír 5 minutos/120°C/veocidad 1.
- Incorporar la sal y el caldo. Introducir el cestillo con el arroz y programar 18 minutos/100°C/velocidad 4, mientras tanto, introducir la espátula por la abertura de la tapa y del cestillo y remover el arroz 2-3 veces durante la cocción.
- Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y poner el arroz extendido en una fuente de horno. Verter el líquido de cocción en un bol y reservar.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Poner en el vaso el beicon y 20 gr de aceite, trocear 3 segundos/velocidad 5 y sofreír 7 minutos/120°C/giro inverso/velocidad cuchara.
- Agregar el pimiento, la cebolla, 2 dientes de ajo y el apio. Trocear 3 seg/velocidad 5 y sofreír 5 minutos/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Repartir el sofrito del vaso sobre el arroz blanco, distribuir encima los frutos secos picados y regar por encima con 1½ cubiletes del líquido de cocción reservado (aprox. 150 g).
- Hornear durante 5-10 minutos (180°C). Retirar del horno. Servir espolvoreado con perejil fresco picado.
Fuente de la receta:
Cookido
Nikichan Zafeiry
28/09/2019 a las 11:17Que rico, no me ha decepcionado la receta. Nunca lo he preparado así y me parece muy apetecible además de sano. Un saludo y buen fin de semana!