Guiso de pulpo

Un plato de cuchara,delicado y sencillo,una exquisitez para nuestro paladar¡¡¡

INGREDIENTES:

• 60 gr de aceite de oliva
• 100 gr de pimiento verde en trozos
• 150 gr de cebolla en trozos
• 150 gr de tomate triturado en conserva
• ½ pastilla de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 1500 gr de pulpo congelado crudo (previamente descongelado)
• 2 cucharaditas de pimentón
• 750 gr de patatas peladas y chascadas
• 1 hoja de laurel seca

PREPARACIÓN:

Tradicional:

1. Hacemos un sofrito con la cebolla,los pimientos verdes el laurel y los ajos picados. Incorporamos el pimentón, damos unas vueltas y al momento (sin que llegue a freír) ponemos el tomate pelado triturado.
2. Pelamos y troceamos las patatas dándoles un corte.
3. Cuando espese el sofrito ponemos el pulpo troceado. Incorporamos el perejil y las patatas, damos unas vueltas y seguidamente el caldo de pescado. Cuando las patatas estén tiernas apartamos,rectificamos de sal y dejamos reposar nuestro guiso unos 10 minutos. 

Thermomix:

1. Poner en el vaso aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate triturado, la pastilla de caldo y el ajo. Trocear 3 segundos/velocidad 5 y sofreír 7 minutos/120°C/velocidad 1. Mientras,cortar el pulpo descongelado y escurrido en rodajas de 2-3 cm y reservar.
2. Añadir el pimentón y mezclar 5 segundos/velocidad 3.
3. Incorporar 100 gr de patatas, el laurel, la sal, las rodajas de pulpo y el caldo. Situar el recipiente Varoma en su posición y ponga 650 gr de patatas. Tapar y programar 30 minutos/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara. Retirar el Varoma y ponga las patatas en una fuente. Añada a la fuente el contenido del vaso y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos, espolvorear con el perejil picado.

Fuente de la receta:

Thermomix