Una receta que tenia en pendientes y al ver sus ingredientes y su resultado, el cuál es de un gran cocinero Enrique Sánchez me cautivo y la verdad sea dicha me puse manos a la obra y os aseguro que merece la pena probarla por que el resultado es espectacular.
INGREDIENTES:
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1 kg de calamares
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2 cebollas
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3 dientes de ajo
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1 guindilla cayena
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1 cucharilla de harina
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1 copita de brandy
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1/2 vaso de vino blanco
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3/4 de kg de tomates maduros
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1 sobre de tinta de calamar.
PREPARACIÓN:
- Limpiamos los calamares,lavarlos bien con agua y trocearlos.Reservamos.
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Cortar las cebollas en juliana fina y comenzar a sofreírlas, en una cacerola, con aceite de virgen extra.
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Incorporar los dientes de ajo fileteados y 1 guindilla cayena.
- Agregar los calamares troceados y cocinar unos minutos, a fuego fuerte.Esperar que cambien de color.
- Añadir a los calamares una cucharadita de harina, remover para que se cocine y verter un chorrito de brandy y medio vaso de vino blanco.
- Salpimentar y cuando evapore el alcohol, añadir los tomates triturados, tapar y dejar cocinar, a fuego medio, entre 30 y 45 minutos.
ANA NUALART PAZ
17/11/2020 a las 19:36Qué ricos están estos calamares con su puntito picante, solo necesitan un buen pan para mojar la salsa sin parar.
Besos guapa!