
Quién no conoce las famosas galletas típicas de Mallorca, exactamente de Inca?
son unas deliciosas galletas y su masa es elástica,muy fácil de preparar y podéis combinarlas con harina normal o harina integral aparte de con sal o sin ella,podéis optar por elegirlas a la carta como más os gusten,no me diréis que son unas galletas muy versátiles¡¡¡
INGREDIENTES:
-220 ml. de agua
-200 ml. de aceite de oliva
-30 gr.de levadura panadero
-300 gr de harina repostería
-300 gr de harina de espelta
-cucharada de sal.
PREPARACIÓN:
Thermomix:
1-Poner en el vaso de la thermomix 100 ml. de agua 1 minuto/temperatura 40º/velocidad 1
2-Añadimos la levadura panadero y mezclamos 15 segundos/velocidad 4
3-Añadiremos el resto del agua 120ml. y el aceite de oliva y mezclar 4 segundos/velocidad 4
4-Añadiremos las dos harinas y la sal mezclando 5 segundos/velocidad 5
5-Amasar a velocidad espiga/6 minutos
6-Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola con ella,la dejamos leudar en un bol tapada.
7-Una vez leudada volcamos sobre la encimera de trabajo y desgasificamos la masa,es decir volvemos amasar nuestra masa varias veces.
8-Estirar la masa con un rodillo y vamos dándole forma de galletas de un centímetro más o menos de grosor o bien con un cortador de galletas o simplemente cortándolas de forma redondeada.
9-Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y vamos colocando las galletas,las cuales pincharemos con un tenedor una por una.
10-Hornear entre 25/30 minutos a 180ºC
Método tradicional:
1- Disolver la levadura en el agua tibia y se mezclar con el aceite.
2- Si se amasa a mano, se hace un volcán con la harina y la sal, se incorporan los líquido en el centro y se amasa hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
3- Hacer una bola y reservar en un bol, se cubre con film de cocina y se deja reposar en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
4- Cuando la masa ha crecido, se mueve un poco para desgasificar, se espera unos minutos para que la masa se relaje y se extiende la masa con un rodillo hasta conseguir que tenga un grosor de 1 cm. Luego se cortan las galletas.
5- Se van colocando en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear, y se les hace un poco de presión para darle una foja ovalada y se pican con un tenedor de postre.






Tiramisú de Nutella
01/04/2020 a las 21:38muy buena receta
Ague
21/04/2020 a las 19:25MCHÍSIMAS GRACIAS
Nacs
11/04/2020 a las 18:39Durante cuánto tiempo se hornean?
Ague
21/04/2020 a las 19:24Buenas tardes unos 25/30 mts a 180ºC