Tarta de calabaza y almendra

Una tarta de otoño de calabaza,

y como me gusta cocinar con ella es tan versátil !!!!puedes utilizarla para tantos platos,dulces,salados,masas de pan,cremas…… mil y una recetas podemos hacer y hoy la vamos a utilizar para deleitarnos con esta tarta que apenas llevará harina así que se notara en presencia la dulzura de la calabaza asada.

INGREDIENTES:

• 400 gr de calabaza asada

• 4 huevos

• 160 gr de azúcar

• 200 gr de almendra molida

• 50 gr de harina de repostería

• 15 gr de levadura en polvo

• ralladura de medio limón

• una pizca de sal

• clavo molido media cucharilla.

PREPARACIÓN: (Tradicional)

1. Preparamos la calabaza y la cortamos en trozos y los envolvemos en papael aluminio y llevamos al horno durante 30/40 mts para asarla.

2. Dejamos enfriar y apalstamos con un tenedor,reservar hasta que enfríe.

3. Precalentar el horno a 180ºC calor ariba y abajo y engrasar un molde no muy alto mejor desmoldable.

4. Separa las claras de las yemas.

5. Pon las yemas y el azúcar en un cuenco y batir con las varillas durante 5 mint.

6. Incorporamos la calabaza asada y la almendra molida y removemos con una espátula.

7. Añadimos la harina y la levadura tamizada y removemos hasta que quede todo una masa homogénea.

8. Añadimos a la masa la ralladura del medio limón y el clavo molido.

9. En otro cuenco montaremos las claras con la pizca de sal,mezclaremos con la masa anteriormente preparada con movimientos envolventes con la espátula.

10. Vertemos la masa en el molde,golpeamos ligeramente el molde contra la encimera y horneamos unos 30-35 mts.

11. Dejar enfriar y desmoldar,espolvorear con azúcar glass.

Thermomix:

1. Preparamos la calabaza y la cortamos en trozos y los envolvemos en papael aluminio y llevamos al horno durante 30/40 mts para asarla.

2. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

3. Separa las yemas de las claras.

4. Poner la mariposa en el vaso e incorpora las yemas junto al azúcar y programa 5 minutos/velocidad 3

5. Quitamos la mariposa,incorporamos la calabaza asada y la almendra molida y programamos 1 minuto/velocidad 3.

6. Poner la masa del vaso en un bol y añadirle la ralladura de limón y el clavo molido.Reservar.

7. Limpiamos bien el vaso e incorporamos nuevamente la mariposa y las claras con una pizca de sal y programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo por el bocal verás cuando estan montadas,una vez listas las incorporamos a nuestra masa reservada con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

8. Vertemos la masa en el molde,golpeamos ligeramente el molde contra la encimera y horneamos unos 30-35 mts.

9. Dejar enfriar y desmoldar,espolvorear con azúcar glass.

Fuente de la receta:

webosfritos.eshttp://webosfritos.es