Una tarta de otoño de calabaza,
y como me gusta cocinar con ella es tan versátil !!!!puedes utilizarla para tantos platos,dulces,salados,masas de pan,cremas…… mil y una recetas podemos hacer y hoy la vamos a utilizar para deleitarnos con esta tarta que apenas llevará harina así que se notara en presencia la dulzura de la calabaza asada.
INGREDIENTES:
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400 gr de calabaza asada
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4 huevos
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160 gr de azúcar
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200 gr de almendra molida
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50 gr de harina de repostería
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15 gr de levadura en polvo
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ralladura de medio limón
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una pizca de sal
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clavo molido media cucharilla.
PREPARACIÓN: (Tradicional)
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Preparamos la calabaza y la cortamos en trozos y los envolvemos en papael aluminio y llevamos al horno durante 30/40 mts para asarla.
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Dejamos enfriar y apalstamos con un tenedor,reservar hasta que enfríe.
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Precalentar el horno a 180ºC calor ariba y abajo y engrasar un molde no muy alto mejor desmoldable.
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Separa las claras de las yemas.
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Pon las yemas y el azúcar en un cuenco y batir con las varillas durante 5 mint.
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Incorporamos la calabaza asada y la almendra molida y removemos con una espátula.
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Añadimos la harina y la levadura tamizada y removemos hasta que quede todo una masa homogénea.
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Añadimos a la masa la ralladura del medio limón y el clavo molido.
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En otro cuenco montaremos las claras con la pizca de sal,mezclaremos con la masa anteriormente preparada con movimientos envolventes con la espátula.
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Vertemos la masa en el molde,golpeamos ligeramente el molde contra la encimera y horneamos unos 30-35 mts.
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Dejar enfriar y desmoldar,espolvorear con azúcar glass.
Thermomix:
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Preparamos la calabaza y la cortamos en trozos y los envolvemos en papael aluminio y llevamos al horno durante 30/40 mts para asarla.
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Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
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Separa las yemas de las claras.
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Poner la mariposa en el vaso e incorpora las yemas junto al azúcar y programa 5 minutos/velocidad 3
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Quitamos la mariposa,incorporamos la calabaza asada y la almendra molida y programamos 1 minuto/velocidad 3.
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Poner la masa del vaso en un bol y añadirle la ralladura de limón y el clavo molido.Reservar.
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Limpiamos bien el vaso e incorporamos nuevamente la mariposa y las claras con una pizca de sal y programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo por el bocal verás cuando estan montadas,una vez listas las incorporamos a nuestra masa reservada con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
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Vertemos la masa en el molde,golpeamos ligeramente el molde contra la encimera y horneamos unos 30-35 mts.
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Dejar enfriar y desmoldar,espolvorear con azúcar glass.
Fuente de la receta:
webosfritos.eshttp://webosfritos.es
Emma Loabez
19/10/2022 a las 09:19Hola Ague, por aquí de nuevo visitando tu cocina con olor a tarta recién hecha. Estos dulces que llevan poca harina son fantásticos en sabor y mucho más saludables, enhorabuena.😋😋 Parece que utilizas en distintas elaboraciones la calabaza, yo también, pero soy más de la batata o boniato que en platos salados funciona de maravilla.
Feliz miércoles. Bstes.😘
mar
19/10/2022 a las 22:44Que maravilla de tarta!….amo la calabaza en bizcochos y la tuya se ve espectacular!….la imagino con un buen cafe!…..Abrazotes, Marcela