Cuina Menorquina

Crespells de sobrassada

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Hoy os traigo uno de nuestros típicos postres menorquines los Crespells y en conmemoración de la festividad de San Antonio

rellenos de nuestra sobrasada.

En esta ocasión no los he elaborado yo sinos que son obra  de mi queridísima cuñada que nos deleita con sus postres,

gracias Marga Andreu

por tu colaboración y por tus postres,están deliciosamente sabrosos.

Y os dejo con su receta.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina.

200 grs. de manteca de cerdo.

35 grs.levadura panadero.

150 mi¡l. de agua tibia.

1 pizca de sal.

Sobrasada.

PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

Pondremos la harina en un bol y formamos un hueco en el centro,en dónde añadiremos la manteca de cerdo a temperatura

ambiente,la sal,la levadura desmenuzada y el agua tibia.

Trabajaremos esta masa con las manos hasta obtener una masa elástica y firme.

Dejaremos la masa tapada con un paño de cocina unos 30 mts aproximadamente.

Una vez la masa haya leudado procedemos a estirarla con un rodillo muy finamente.

Dividiremos la masa en dos mitades,

en una pondremos un trozo de sobrasada y en la otra haremos un agujero en el centro y la colocamos sobre la masa con sobrasada,

presionando con los dedos y cortando con el molde o aro.

Así sucesivamente hasta terminar la masa.

Poner en la fuente de horno y hornear a 180º C aproximadamente unos 25-30 mts.

THERMOMIX:

pondremos el agua en el vaso y programamos 1 mt. a  temp. 40º C vel. 2.

Añadir antes de que su tiempo termine la levadura desmenuzada.

Seguidamente pondremos, la harina,la sal,la manteca y volvemos a programar 15 seg. vel. 6.

y por último velocidad espiga 2mts.

Dejaremos leudar la masa tapada y procedemos como explico anteriormente.

Espero que os guste.

Gracias Marga por tu receta.

 

 

 

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  • Montse
    21 enero, 2014 a las 6:31 pm

    Mi niña! Cómo me gustan los crespells!!! y los he hecho muchas veces, pero nunca con sobrasada, que tienen que estar buenísimos. Me encanta esta receta y en cuanto pueda la hago!!!
    Besotes guapa!!!!

  • ANABDN
    21 enero, 2014 a las 11:09 pm

    Muchas felicidades a tu cuñada Ague, por lo que veo ha de ser una cocinera excelente, anímala a tener un blog. No los he probado, pero se ven deliciosos con esa sobrasada de primera.
    Besos guapísima.

    • Marga
      22 enero, 2014 a las 3:36 pm

      Gracias ANABDN, me gusta mucho la cocina, todo, más la reposteria, pero no le hago ascos a nada!!! Asi estamos..jajajaja

  • mª.dolors navarro (lolines)
    22 enero, 2014 a las 9:41 pm

    Ague, no puedes imaginarte como me gustan los crespells, y que bonitos te han quedado
    Un abrazo

  • charo
    25 enero, 2014 a las 8:09 am

    Ague, creo que me gustarían muchísimo, pero tengo que reconocer que nunca los he probado. Tengo una duda. Estos, rellenos de sobrasada, sería tipo aperitivo? Igual que si comiéramos una empanada o una coca?

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    27 enero, 2014 a las 4:41 pm

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