Bizcocho de Zanahoria

INGREDIENTES:

200 grs. harina.
1 sobroyalre de levadura.
150 grs. de azúcar.
la ralladura de una naranja.
300 grs. de zanahorias hervidas.
3 huevos.
1 cucharadita de canela en polvo.
10 grs.de mantequilla.
50 grs.de vino dulce.
100 grs. de pistachos pelados.
80 grs. de pasas de corinto.
sal.

PREPARACIÓN:(thermomix)

Hidratar las pasas con vino dulce.
Pulverizar el azúcar y a ralladura de naranja a máxima potencia, unos 30 seg.Reserva.
Añadir la zanahoria cocida a la preparación anterior y tritúrala a vel. 6,durante 30 seg.
Colocar la mariposa en las cuchillas,añadir los huevos y batir 3 mts.a vel. 3.
Retirar la mariposa,añadir una pizca de sal,la canela,la mantequilla y el vino de las pasas y programar 1 mt.vel.4.
Añadir la harina,la mitad de las pasas,la mitad de los pistachos y programar 1 mt. vel. espiga.
Verter la masa en un molde y añadir por encima la otra mitad de pasas y de pistachos.
Hornear durante 40 mts. a 180º G.