Y como no,
estos días casi tod@s estamos preparando la semana Santa y sus platos típicos.
Aquí en nuestras islas tenemos un sin fin de platos pero no puede faltar nuestras formatjades
que pueden ser de carne de cerdo o de carne de cordero.
Yo os las traigo con carne de cerdo que normalmente se le añade sobrasada pero yo no se la
he puesto las he hecho sólo con carne.
Lo más importante es el aliño y que la carne este macerada de la víspera anterior a ser posible.
La masa es muy fácil y además no tiene que leudar.
Como podeís apreciar en las fotos se pueden hacer las empanadas con el molde pero os he querido mostrar que también que se pueden hacer con un vaso pequeño.
INGREDIENTES:
500 grs. de harina.
150 grs. de manteca de cerdo.
1oo ml. de agua.(aproximadamente)
40 grs. de levadura fresca de panadería.
1 pizca se sal.
Relleno:
600 grs. de carne de cerdo.
Sal.
Aceite.
Zumo de un limón.
Azafrán.(nosotros en las islas lo utilizamos molido pero lo podeís utilizar en hebra)(tres cucharadas de café).
Masa Convencional:
En un bol mezclamos todos los ingredientes,la harina,la manteca de cerdo a temperatura ambiente,la sal,
el agua tibia mezclada con la levadura y procedemos a amasar hasta que la masa este bien compacta.
Vamos cogiendo porciones las estiramos con el rodillo y la introducimos en el aro o vaso para formar una especie de cesta,la rellenamos con la carne aliñada y tapamos con otra porción de masa,cortamos y ya tenemos nuestra empanada hecha,siempre le debemos pinchar la tapa para que el relleno traspire mientras horneamos.
Y siempre debemos tener la precaución al poner la tapa asegurarnos que está bien sujeta para que luego no se nos vayan abrir al hornear,yo les suelo dar unos pellizcos para sellarlas.
Llevamos las empanadas al horno durante 45 mts. a 180º C
Relleno:
Si es posible lo prepararemos la víspera anterior y dejaremos reposar en la nevera.
Preparamos la carne de cerdo cortada a trocitos pequeños y la ponemos en un bol,
salamos la carne,le añadimos el zumo de limón,el azafrán aproximadamente son tres cucharas de café si es azafrán molido,si no bastará con una cucharada,y lo rociamos con aceite.
Removemos hasta que toda la carne se haya impregnado de todo el aliño y dejamos reposar toda la noche.
Masa con thermomix:
Si queréis hacer la masa con la thermomix es muy fácil,
Poner en el vaso el agua y la levadura 5 seg. 40ºC vel.2
Añadir la manteca y programar unos segundos a 40ºC vel.2
Añadiremos la harina y la pizca de sal y programar 1 mt. a vel. 3 1/2
y por último programar 2 mts. a vel. espiga.
Y hoy para despedirme os he traído unas fotos de una mini tortuga de tierra,ahora suelen sair a tomar el sol y se pasean por sus anchas,en mi huerto está lleno de ellas y esta debe tener un añito es una cucada.
FELIZ SEMANA SANTA¡¡¡ Y UN BESO ENORME A TOD@S
Maria Elena
19/04/2011 a las 17:39Las empanadas…que ricas!!!!
y esa tortuguita!!por Dios que preciosidad!!!.
Bss.
orquidea59
19/04/2011 a las 17:52Que empanadas más originales. Deben se estar super ricas.
Y encima tienes huerto, que envidia.
La tortuga es una moneria.
Besazos y feliz semana santa
más que hermanas
19/04/2011 a las 17:53mmm, que buena pinta! y qué fotos tan bonitas. Parecen de libro, estás hecha una artistaza!!
besos grandesssss
Francesc Estorach
19/04/2011 a las 18:11estas enpanadas son muy originales, al ser pequeñas las hace mas apetecibles,deben de estar de muerte,jeje besos i disfruta de la semana santa.
nuska
19/04/2011 a las 18:16Ague, ese molde tiene muuuuuucha historia a sus espaldas, ¿verdad? deliciosas las empanaditas, y la tortuga de TU HUERTO (qué lujo) graciosísima. Un beso.
Xys
19/04/2011 a las 18:21Que forma más original la de las empanadas, parecen minipasteles.
Y jamás he visto tortugas en un huerto, es de lo más «exótico».
Bsk.
Montse
19/04/2011 a las 18:25Esas empanadas me han dado hambre jejeje.
Me encanta la tortuguita, que simpática.
Disfrutar de la semana santa parejita. Muakkkkk
Elen
19/04/2011 a las 18:26Qué buena la empanada, y así, individuales,me comería al menos una. Me quedo con la idea del relleno para variar en casa.
Feliz Semana.
Besos
Marta y Cris
19/04/2011 a las 18:28ohh que tortu más pequeñita !!!
Las empanadas tienen una pinta deliciosa.
muacks
LA COCINA DE LAS PINUINAS
garlutti
19/04/2011 a las 18:44AGUE ..que pi9nta estupenda y que manera mas bonita de hacerlas ..me gusta mucho tomo nota ..gracias por tus mensajes ..besos MARIMI
Belmari
19/04/2011 a las 18:52Que ricas las empanadillas..y que bonitas!
Las tortugas me dan un no se que…no me gustan mucho para que te voy a engañar.
Besitos guapa y que pases unos felices días de Semana Santa!
lola
19/04/2011 a las 18:57se ve rico, rico
¡¡besos¡¡
quesemaquemao
19/04/2011 a las 18:59Ague, no me canso de leerte, siempre con cosas interesantes que mostrar y a la vez sencillas, ahi está el truco, disfrutar con lo sencillo y cotidiano.
Besitos y buena Semana Santa
Susana
19/04/2011 a las 19:39Que chulis las empanadas así individuales y el relleno super rico. La tortuga es una monada.
Feliz semana
Mª Dolores A.
19/04/2011 a las 19:39¡¡¡Que ricas empanadas!!! yo quiero unaaaaaaaaaaa.
Besos.
Mabel
19/04/2011 a las 19:48Me encantan las empanadillas y estas tuyas deben de estar buenisimas.
El cortador que has utilizado me ha recordado los que tenia mi abuela, lo que yo he disfrutado cuando era pequeña viendola utilizar sus moldes……..XD que tiempos!!!!!
Besitos
Federica
19/04/2011 a las 19:55ma è un’idea eccezionaleeeeeeeeee!bravissima!
NaranjitaVerde
19/04/2011 a las 20:18aqui en semana santa no se puede comer carne…pero tienen una pinta estupenda para cualquier fecha del año jejej
jose manuel
19/04/2011 a las 20:21Que empanadas tan ricas te han quedado, divinas, me copio la receta.
Saludos
Mari
19/04/2011 a las 20:21Que monada de empanadas! Y que ricas! La tortuga también una ricura…yo tuve una de las de agua, y su muerte me pesará en mi conciencia toda la vida..jajaja Es que un día cambiándole el agua, no me di cuenta que estaba a tope de caliente, y la pobre se achicharró! Pero no murió de eso, si no que murió de no comer, porque al quemarse, los parpados se le inflamaron y no abría los ojos..pues la puñetera si no veía, no comía…hasta que se murió! Un trauma vaya :(
Pamela
19/04/2011 a las 20:22Ague querida! QUé ternura la tortuguita, me muero!!!! y estas empanadas me enloquecieron que ni te digo, con el azafrán deben ser una verdadera delicia, y la idea del vaso me encantó, besitos
María Alonso
19/04/2011 a las 20:27Qué buena pinta las empanadas, y que tierno la tortugina.
Mandamé un par (de empanadas, jejeje..)
Millones de besos guapa
SUNY SENABRE
19/04/2011 a las 20:30Unas empanadillas bien ricas y con sobrasada no te digo lo ricas que deben estar.
Una monada la tortuguita.
Besos mi niña,
The Breakfast Lover
19/04/2011 a las 20:31Tienen muy buena pinta!
Me ha gustado ver la tortuguita de tierra, justo hoy estaba pensando que hacía mucho tiempo que no veía una!
ANA SEVILLA
19/04/2011 a las 20:39QUE BUEN PASO A PASO, ESTAS LAS COMI YO EN MALLORCA, Y DOY FÉ DE QUE ESTÁN DE IMPRESION,JEJEJ BESITOS ARTISTAAA!!!
cristina
19/04/2011 a las 20:44jajaj que monada de tortugas yo tenia una que se llamaba pepita pero murio :( y las empanadas buenismas que disfrutes de la semana santa wapa un beso
mariatem
19/04/2011 a las 20:56Nunca las he probado, pero tiene que estar buenísimas. Que monada de tortuga.
Besos
LA COCINERA DE BETULO
19/04/2011 a las 21:45Ague, me estoy imaginando este relleno aliñado con el azafrán y me parece delicioso y la masa casera también muy buena.
Qué chula la tortuga, tan pequeñita y lo que llegan a crecer, claro que viven muchos años.
Besos preciosa.
Ummu Aisha Al Magrebia
19/04/2011 a las 21:49Cuchi, cuchi, cuchiiiii ¡qué monada de tortuguita! xD
Y no conocía estas empanadas! En el caso de hacerlas con carne de cordero qué llevaría en el lugar de la manteca de cerdo?. Se ven tan ricaaaaas
Besitos ^_^
Sole
19/04/2011 a las 23:01que bonitas empanaditas, no las conocía. ¡y esa tortuguitaaaaaaaaaaaaa! mini-mini!!! jeje
eso sí, no le saques la foto de tan cerca que sale fuera de foco y siento que estoy volviéndome viejita que no puedo enfocar la vista, jeje
¡saludos y buen finde!
Sabela
20/04/2011 a las 00:41Hola neni, que buena pinta las empanadillas, asi nunca las he hecho peor las haré y la tortuga que decirte cuando yo tengo dos? me encantan!!!
Un besote
Mari
20/04/2011 a las 00:55Preciosa la tortuga! Las menorquinas están de lujo! Gracias por compartir la receta.
Un saludo :)
CHARO
20/04/2011 a las 07:16Qué buenísimas tienen que estar estas empanadas, con el relleno que llevan no puede ser menos, además quedan muy bonitas en forma de vasito
Anna
20/04/2011 a las 08:02Me encantan esas empanadas, y a ti te han quedado geniales. tienes unas manos de oro hasta para coger las tortuguitas.ja,ja,ja,…. un beso guapa y feliz semana santa.
Judith
20/04/2011 a las 08:58han d’estar boníssssssssssssssimes! ja me les he guardat a la meva llista de pendents!!! molts petonets
Nora
20/04/2011 a las 09:04Qué pintaza tienen esas empanadas y genial el paso a paso! Por cierto la tortuga ha salido guapa, guapa.
Un besito y feliz semana santa.
Iratxe
20/04/2011 a las 09:39¡QUÉ DELICIA!, qué cosa tan rica y las fotos, ¡madre, qué fotos, me encantan!. Un beso.
ladulcemagdalena
20/04/2011 a las 09:40¡Hola Ague!
Te han quedado preciosas las empanadas. Me encantó las fotos con el paso a paso, es super práctico y visual, ¡nos faltó sólo poder probarlas!. Nunca las había visto así pequeñitas, ¡tan monas!
Un besote y feliz semana santa
Carmen
20/04/2011 a las 10:06LAs empanadillas riquísima!! además que la forma de prepararlas me ha gustado mucho, es mejor para poder echar más relleno y que no se partan.
La tortuguita preciosa!!! qué bonica
Ummu Aisha Al Magrebia
20/04/2011 a las 10:17Muchas gracias por tu comentario guapa! Disfruta de la ensaladita y yo me tomo nota de lo que me dijiste. Por cierto, tengo pendientes para este viernes los bollitos de leche condensada.
Quiero hacerlos por la mañana tempranito para que cuando todos se levanten tengan los bollitos recién hechos. Una de dos: o me salen bien porque estaré tranquilita y a lo mío o me salen mal con el sueño… ¡Te contaré! xD
Muchos besitoooos
Senda
20/04/2011 a las 14:28Que delicia de miniempanadas! aunque yo no podría comer solo una ;)
La tortuguita es monísima, mi hermana tiene una que era tan pequeñita como esa y ahora es un monstruo enorme, jajaja.
Muchos besos!
Rosita Vargas
20/04/2011 a las 14:33Ayer mandé un comentario ,parece que no se grabó,te decía que las empanaditas se ven muy ricas y apetitosas,me encantó tu tortuga,cariños y abrazos.
Chelo
20/04/2011 a las 15:20¡Qué buena pinta! me llegó tu regalo dentro de unos dias lo verás expuesto en el slide que tengo para esos menesteres. Muchas gracias Un beso
M .E. E.G
20/04/2011 a las 16:48uep ague de dalt de tot !!! QUE PASEU BONA SETMANA SANTA quina gana que fan ses formatjades
i cosa més polida ecuperer-les aquet any no en faré les teng al blog pero no en farem segur que en menjarem de comprades jajaja .. i quina chatada de turtugueta !!! oh cosa mona tan petiteta !!
BESADES !!
La cuina de l'Eri
20/04/2011 a las 16:49Hola!
Aquestes empanades no les coneixia i deuen estar boníssimes! A més són una cucada, com la tortuga, quina gràcia! Que passis una bona Sentamana Santa !!!
Manderley
20/04/2011 a las 18:46Que empanadas tan ricas y originales, por la forma sobre todo, me ha encantado tu paso a paso, genial Ague.
La tortuguita es una monada, ya sabes que yo soy muy «animalera» me gustan todos.
Besos
Neus
20/04/2011 a las 20:06Que relleno más rico.
Feliz Semana Santa
Un besote
Lauriteles
21/04/2011 a las 11:47Una pasada de receta, me parece super original y ademas estara muy bueno!!
Las tortugas me encantan!!! Mmmmm
Rosa García Figueira
21/04/2011 a las 21:19Querida Ague,como siempre un placer visitarte.Claro que tus empanaditas menorquinas no paran de decirme:»comeme».
Un fuerte abrazo y felices pascuas
Su
22/04/2011 a las 12:31¿Es empanada de llardons? Son una cucada, y seguro que están de lujo.
Por cierto, la Su O-m del facebook soy yo, por si te preguntabas. Un besote.
Helena Ballesteros Lizcano
22/04/2011 a las 14:06hola Ague te han quedado geniales , nosotros también tenemos una tortuga pero es de agua es muy chiquitina pero ya tiene 1 añito casi se llama Patxi, la tuya es preciosa. Un besazo por cierto no hace falta que firmes cuando me dejas comentarios se que eres tu por las cositas tan dulces que dices siempre.
Eres un amor.
Carmen Aranda
22/04/2011 a las 15:07Ague, te quedaron muy ricas las empanadas, me han gustado mucho, son muy originales. Besitos guapa!!
María
22/04/2011 a las 16:03Muy buena pinta,yo también tengo las mias preparadas, Feliz Semana Santa. Bss-
fresaypimienta
22/04/2011 a las 16:51Que monada estas mini empanadas, me ha enamorado!!! besos guapa y que disfrutes de estas fiestas ;)
luisa
22/04/2011 a las 17:32que ricas empanadas. Tienen muy buena pinta. Y la mini tortuga una monada. Bss.
Rocío Conesa
23/04/2011 a las 15:05Oye que buena pinta!
Me ha encantado! Tienes un blog muy bonito!
Un saludo!
Rocio C.
http://rocioconesa.blogspot.com
foodtravelandwine
23/04/2011 a las 15:55Unas empanadas deliciosas…..como aprendo contigo de la cocina de Menorca!!…..Felices Pascuas……Abrazotes, Marcela…..voy a hacer un concurso…..ojala puedas participar……pasa a verme!….
A qué huele mi cocina ...
23/04/2011 a las 18:58Hola Ague!! Feliz de descubrirte y poder aprender cocina menorquina. Iré leyéndote poco a poco, porque madre mía!! que cantidad de gente estupenda estoy descubriendo!! Seguiremos en contacto. Bss. ;-))
Julio Díaz-Escamilla
23/04/2011 a las 19:31Un blog estupendo, jovencita. Vendré siempre a abrirme el apetito. Felicitaciones.
elsfogonsdelabordeta
24/04/2011 a las 12:38Quina passada d’empanades! Jo n’he menjat unes semblants a Mallorca que són delicioses! I la tortugueta una monada!
Petonets
Sandra
Isabel
24/04/2011 a las 17:26Impresionantes las empanadas Ague!!!!No conocia esta receta típica,tienen una pinta deliciosa.Preciosa la tortuguita…..es toda una monada!!!
Un besazo guapa!!!
Sara
24/04/2011 a las 19:09Vaya empanadas te has marcado…son bien distintas a las de aquí, me apunto tu receta querida paisanita, guapa!!!!!!!
Carrot Cake
24/04/2011 a las 19:23Ague, ya estoy de vuelta! :)
Me ha encantado esta receta, tienen una pinta deliciosa, y el relleno que llevan es excelente.
Creo que nunca te lo había dicho, pero si no viviese en Asturias me encantaría vivir perdida en algún rinconcito de Menorca, y sólo me baso en mi imaginación y las tecnologías porque nunca he estado en las Baleares! jajaja
Me atraen muchísimo, y su gastronomía es tan rica…
A ver si te hago pronto una visita, que está la hermana de mi novio viviendo ahora en Mallorca!
Un besote enorme!
Posdata: me encanta tu tortuguita, yo tuve una hace mucho tiempo, pero no vivió demasiado :(
lita lili
24/04/2011 a las 22:14algo parecido había probado en ibiza, es un lujo que nos des la receta, además con la thermomix la hago seguro
gracias!!
ALIMENTA
25/04/2011 a las 14:00Holaaaaaaaaa!!
Me encanta!!!! que buenas!! tienen el tamaño ideal, la forma ideal y el relleno ideal!!
ÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmm
Además que chulas las fotos!! que artista estás hecha!!! Cuanto tenemos que aprender de ti.
Y que mona la tortugita!! :-D
Mil besos guapísima
SEFA
25/04/2011 a las 15:10Que ricas y bonitas te han quedado, me gusta el formato que has usado, asi de pequeñitas, bssss.Sefa
SEFA
25/04/2011 a las 15:11Se me ha olvidado decirte que te ha quedado un blog muy guapo. bs. Sefa
Las Tartitas de Llanetes
25/04/2011 a las 22:12Mmmmmmmmmmmmm, qué ricas.
¡Y qué mona la tortuguilla!
Un besazo guapi!
Pokhara
26/04/2011 a las 07:21Seguro que estas empanadas estan buenísimas. La pinta lo dice…
Y esa mini tortuga… qué linda!
Besos
Javier
26/04/2011 a las 13:26Qué empanadas más chulas, son muy originales
Abrazos
Silvia
26/04/2011 a las 16:02Hola guapa
¡¡que empanadas tan chulas y tan ricas!! me encanta la forma que les has dado, así no las he hecho nunca, tengo que probar.
La tortuguita una monada ;)
besotes
crismas
26/04/2011 a las 17:37Ummmm…tienen que estar increiblemente buenos!!
la tortuga monísima.
Besos
kanela y Limón
26/04/2011 a las 20:33Qué pasada de receta!! Me ha encantado y las fotos un lujazo.
Un besiño.
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
26/04/2011 a las 22:18hola ague, me encanta esta receta, es muy apetecible.
La verdad es que merece la pena leerte.
un beso
Lazy Blog
01/05/2011 a las 18:24Espectacular Ague, me gustan mucho las empanadas, y todo el proceso. Qué buenas tienen que estar. Un besote.
Joana Isabel
03/01/2015 a las 18:37Ague…..Sembla que tu no fas tovar ses formatjades….Així no deuen dur tanta feina….Ja m’ho diras. Gràcies.