Pan enriquecido para fiestas

 

 

 

 

Estos díaS tan especiales queremos sorprender con nuestras recetas a todos nuestros comensales y esta vez la idea de colorear un pan me ha

parecido una forma muy divertida de adornar la mesa,mi amiga Ana estos días nos invitaba a ver un vídeo en su página de facebook con esta

maravillosa idea,en mi caso la he adaptado a mi receta de pan y ha sido muy divertido ver como los colores brillaban en la mesa.

Un fantástica idea colorida para vestir nuestro pan estas fiestas,tan sólo hay que complementar la masa de pan con un poco de colorante en

gel y ya teneís una estupenda manera de servir un pan festivo.

INGREDIENTES:

Masa Pan:

200 grs. de leche entera.

20 grs. de aceite.

5 grs. de azúcar.

10 grs. de sal.

380grs. de harina fuerza.

Colorantes en gel.

Uvas pasas.

Madre Masa:

70 grs. de agua.

20 grs. de levadura panadería.

100 grs. de harina fuerza.

PREPARACIÓN:

Empezamos con la madre masa:

Verter el agua y la levadura de panadería en el vaso de la thermomix y programar 10 seg. vel.3

Agregar la harina 30seg. vel. 4

Volver a programar nuevamente vel. espiga.

Sacamos la masa del vaso y dejamos leudar 15 mts tapada con un trapo humedecido.

Seguimos con la masa de pan:

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 30 seg.s. vel. 6.

Volver a programar 2 mts. vel. espiga.

Dejar leudar en el vaso hasta que doble su volumen.

Una vez doblado el volumen dividimos la masa en tres porciones para dar color.

Una porción la coloreamos de rosa y volvemos a introducir en el vaso de la thermomix a vel. espiga unos segundos hasta que su color sea

uniforme.

Y así con la otra porción que colorearemos de verde y la última porción la dejamos sin color.

Montaje:

Primero coger la porción de masa rosa y le añadimos las uvas pasas y le damos forma de un pan (baguette),después seguidamente con el

rodillo alisamos la porción de masa incolora y rodeamos nuestro pan rosa cubriéndola totalmente.

Y por último cubrimos el pan con la porción de masa verde,lo podeís ver en las fotos y dejamos leudar dentro de un molde de plum cake hasta

doblar su volumen.

Horneamos de 30 a 35 mts. horno a 200 ºC aproximadamente.

Aquí os dejo el enlace de este video TRONYA