Una delicia de corona que me enamoró y que al probar acerté.
Su masa es casera,su relleno podeís variar según vuestro gusto y tanto nos sirve de aperitivo como entrante.
Admite la congelación y podeís prepararla con antelación.
Encontré esta delicia en el blog de http://www.juliaysusrecetas.com/2016/05/corona-rellena-de-4-quesos-salami-y.html
INGREDIENTES:
Para la masa:
50g de mantequilla
3 yemas de huevo
150ml de leche tibia
1 cucharadita colmada de sal
400g de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero ó 25 grs. de levadura fresca.
Para el relleno:
4 quesos ó mozzarella rallada.
salami en lonchas.
jamón cocido en lonchas.
1 huevo para pintar.
PREPARACIÓN:
Preparación tradicional:
Diluir la levadura en la leche tibia.
En un bol pondremos la harina y la sal, haremos un agujero en el centro y añadimos la leche con la levadura, las yemas y la mantequilla.
Amasamos con una cuchara y después con las manos.
Ponemos la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando hasta obtener una masa bien elástica y que no se pegue en las manos.
Poner la masa en un bol tapada con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, al menos 2 horas.
Sacamos la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y la amasamos un poco con las manos para desgasificarla, hacemos una bola y la estiramos en forma rectangular con el rodillo, a 1/2 cm de grosor más o menos.
Ponemos una capa de queso rallado, encima el salami y el jamón cocido.
La enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y la colocamos en forma de corona,
sellamos bien los bordes.
Hacemos unos cortes por toda la corona,sin terminar de cortar toda la porción.
Vamos separando las rodajas una a una y las pintamos por encima con huevo batido.
Horneamos unos 15 mts aproximadamente a 180ºC.
Panificadora:
Ponemos la leche templada en la cubeta de la panificadora,.
Añadir las yemas de huevo y la mantequilla a temperatura ambiente.
Después echamos la harina , la sal en una esquina y la levadura seca en otro.
Programamos en mi caso es el número 6 de mi panificadora que es el programa amasado con levado.
Proceder como anteriormente he realizado.
