Me encantan las galletas de mantequilla,hay mil recetas de ellas,
pero os diré un secreto yo las aprendí de Maria Lunarillos son perfectas y su sabor
una mezcla de confusión entre la mantequilla y el crujiente ruido al moderla de casera..
y el aroma podemos optar por lo que más nos atraiga,canela,mie,anís,vainilla,rosa…..
Mil esencias y mil galletas y hoy en forma de corazón para el día de San Valentín.
INGREDIENTES:
180 grs. de mantequilla ( temperatura ambiente).
200 grs. de azúcar blanquilla.
2 yemas de huevo.
250 grs. de harina repostería.
un pellizco de sal.
Aroma de Rosas.(podeís saborizarlas a vuestro gusto).
Colorante rojo.
PREPARACIÓN:
- Pesar la harina y la sal.Reservamos.
- Preparamos la batidora y en el vaso de esta ponemos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar,batimos con las palas a velocidad alta hasta que esponje y blanquee la mezcla
- Agregaremos las yemas de huevo y batimos más despacio hasta que queden bien integradas.
- Por último agregamos la harina y la sal y seguimos mezclando con la batidora a velocidad lenta hasta que se homogeneice.
Ya tenemos nuestra masa lista.
Pasamos nuestra masa a la encimera de trabajo y la dividimos en dos porciones.
Una porción la deja del propio color de la masa y la otra porción la teñimos en mi caso de rojo.
Envolvemos las dos porciones de masa en papel de plástico separadas una de la otra y la dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas mínimo,mejor si la dejamos reposar de un día para otro e includo podemos congelar la masa.
TRABAJAMOS CON LA MASA:
- Una vez la masa que hemos teñido de rojo este fría la estiramos hasta conseguir un grosor aproximadamente de 3 mm.
- Con un cortapasta en forma de corazón vamos cortando porciones y los sobreponeís uno encima del otro,podeís ver el dibujo nº 3.
- Con la siguiente masa que habiamos guardado sin color vamos haciendo rollitos de el mismo grosor y añadiéndolos a los corazones para que queden totalmente tapados.
- Cuando esten totalmentelos corazones tapados por los rollitos con cuidado,aplastamos con la mano muy suavemente para que los cilindros se peguen entre sí y rodamos el conjunto para que quede todo pegado y redondeado por fuera.
- Envolvemos el rulo con plástico de cocina y lo colocamos en la nevera para que se endurezca una hora,así cortamos la masa en rodajas de 3-5 mm con un cuchillo y las colocamos en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.
- Cocemos las galletas a 180ºC unos 12 min aproximadamente.
El bocado de la huerta
07/02/2017 a las 15:23Te han quedado súper cuquis jjjjjj
Un saludito
La Cocinera de Bétulo
07/02/2017 a las 17:26Te han quedado muy chulas Ague!!
Besitos.