Una de estas recetas que no es nada complicada que nos ayuda a convertir el gazpacho en mini bombones y que a la vez tan solo necesita un toque de frío para degustar este mini bocado,aprovechando ese color de las hortalizas de verano.
INGREDIENTES:
3 tomates grandes maduros.
80 gr. de pepino.
80 gr. de pimiento rojo.
80 gr. de pimiento verde.
50 gr. de cebolla.
50 gr. de pan.
50 gr. de almendra molida.
50 dl. de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
2 hojas de gelatina neutra.
una pizca de sal.
pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
- Pelamos los tomates y quitamos las semillas.
- Limpiamos y troceamos los demás ingredientes y los ponemos en el vaso de la batidora.
- Trituramos y sal pimentamos al gusto.
- Hidratamos las hojas de gelatina en agua caliente,escurrimos e incorporamos a la mezcla anterior triturada.Removemos bien para que se integren.
- Veremos en moldes individuales o en cubiteras previamente engrasadas con aceite.
- Los introducimos al microondas 2 mt. a máxima potencia.
- Las dejamos en el frigorífico que se solidifiquen.
- Si usáis cubiteras para poder desmoldar con facilidad dejar unos 10 mts en el congelador así os sandran los bombones de gazpacho rapidamente.
Fuente de la receta:
