Una de mis adicciones culinarias son los puddings muy habituales en mi casa,les cambio los ingredientes así como cualquir cosa pongo,quito,improviso ….
y es que el pudding es un dulce muy versátil que admite un sinfín de ingredientes y sobre todo es un reciclador de despensas dónde utilizas cualquier ingrediente que por aquellas cosas te queda olvidado en la despensa.
INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas.(o bien sobras de diferentes galletas,pan,croissants….)
- 5oo gr. de requesón.
- 100 gr. de avellanas tostadas molidas(trituradas totalmente)
- 3 huevos.
- ralladura de un limón.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada de azúcar avainillada.
- dátiles al gusto(cortados en trozos).
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 200 gr. azúcar.
- Leche para remojar las galletas(aproximadamente medio litro)
PROCEDIMIENTO:
- En un bol pondremos las galletas partidas en trozos no muy grandes y lo empapamos con la leche tibia
- una vez que las galletas esta totalmente empapadas lo pasamos por el turmix junto a los tres huevos,para que nos quede un puré.
- Añadiremos a las galletas trituradas,el azúcar y las avellanas molidas y removemos con unas varillas hasta que este todo disuelto.
- Añadimos el requesón.
- Seguimos añadiendo a la masa los dátiles a trocitos,la canela,la ralladura de un limón y por último la levadura en polvo y removemos cuidadosamente.
- Ponemos la masa en un molde engrasado y horneamos el pudding entre 35 mt. y 40 a 180ºC.
Toñi Sánchez
18/04/2018 a las 17:35¡¡ Madre del Amor Hermoso !! Éste pudding tiene que ser pecado mortal….nada más hay que leer los ingredientes y deleitarse en la receta. Me ha encantado y te aseguro que queda en mis pendientes de probar.
Besos desde «Mi Cocina» y gracias por tan fantástica receta.
Ague
01/05/2018 a las 19:37Gracias guapísima