Cuina Mallorquina Pudding

Pudding de galletas,requesón y dátiles

Una de mis adicciones culinarias son los puddings muy habituales en mi casa,les cambio los ingredientes así como cualquir cosa pongo,quito,improviso ….

y es que el pudding es un dulce muy versátil que admite un sinfín de ingredientes y sobre todo es un reciclador de despensas dónde utilizas cualquier ingrediente que por aquellas cosas te queda olvidado en la despensa.

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de galletas.(o bien sobras de diferentes galletas,pan,croissants….)
  • 5oo gr. de requesón.
  • 100 gr. de avellanas tostadas molidas(trituradas totalmente)
  • 3 huevos.
  • ralladura de un limón.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 1 cucharada de azúcar avainillada.
  • dátiles al gusto(cortados en trozos).
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 200 gr. azúcar.
  • Leche para remojar las galletas(aproximadamente medio litro)

 

 

PROCEDIMIENTO:

  1. En un bol pondremos las galletas partidas en trozos no muy grandes y lo empapamos con la leche tibia
  2. una vez que las galletas esta totalmente empapadas lo pasamos por el turmix junto a los tres huevos,para que nos quede un puré.
  3. Añadiremos a las galletas trituradas,el azúcar y las avellanas molidas y removemos con unas varillas hasta que este todo disuelto.
  4. Añadimos el requesón.
  5. Seguimos añadiendo a la masa los dátiles a trocitos,la canela,la ralladura de un limón y por último la levadura en polvo y removemos cuidadosamente.
  6. Ponemos la masa en un molde engrasado y horneamos el pudding entre 35 mt. y 40 a 180ºC.

 

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  • Toñi Sánchez
    18/04/2018 a las 17:35

    ¡¡ Madre del Amor Hermoso !! Éste pudding tiene que ser pecado mortal….nada más hay que leer los ingredientes y deleitarse en la receta. Me ha encantado y te aseguro que queda en mis pendientes de probar.
    Besos desde «Mi Cocina» y gracias por tan fantástica receta.

    • Ague
      01/05/2018 a las 19:37

      Gracias guapísima