Una receta para este fin de semana,suave,sencilla,de aprovechamiento y de un resultado espectacular,
el pudding de manzana y galletas,esta vez un pudding vegano,sin glutén y sin azúcares …..sano,sano.
INGREDIENTES:
- 2 manzanas grandes verdes(granny smith).
- 4 huevos, en mi caso como lo hice vegano puse almidón de maiz o de tapioca 4 cucharadas y 12 cucharadas de agua (mezclar y añadir a la receta).
- 150 gr. xilitol,(azúcar de coco,stevia,sirope de agave).
- 2 vasos de leche vegetal,(en mi caso de coco sin azúcar).
- 15 galletas sin azúcar,(podéis optar por pan del día anterior o cualquier sobra de la despensa,magdalenas,..)
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Licor opcional.
- caramelo líquido opcional.
- mantequilla vegetal,(utilice mantequilla de coco).
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180ºc.
- Pelar y cortar las manzanas a dados.
- rehogar las manzanas en un cazo con la mantequilla de coco y dos cucharaditas de azucar de coco.
- Poner los demás ingredientes en el vaso de la batidora o en el vaso de la thermomix,xilitol,huevos,leche,galletas,canela y batir hasta obtener un puré,(en el caso de que queramos utilizar un poco de alcohol añadirlo).
- forrar un molde apto para horno con caramelo líquido si lo deseamos o simplemente untarlo en aceite de girasol.
- Añadir al molde las manzanas caraelizadas obtenidas anteriormente,seguidamente añadiremos la mezcla de galletas batidas y a hornear.
- Horneamos al baño maría unos 45 a 55 mts aproximadamente a 180ºC.
- Si vemos que se nos dora demasiado los últimos 10 mts. taparlo con papel plata,(a mi no me hizo falta taparlo).
- Comprobar con un palillo si está en su punto antes de sacar del horno.
A tener en cuenta:
los huevos,el azúcar la leche….en el caso que no tengaís intolerancia a estos ingredientes los podéis utilizar yo he optado por la versión vegana ya que mucha gente es intolerante a la lactosa, al azúcar y a los huevos.
teneís las dos opciones para hacer este pudding en cualquier caso disfrutaréis con ambas recetas.
sao33
18/05/2018 a las 11:07Adoro doces com maça , logo este lindo pudim me agrada.
Ficou lindo.
Bom fim de semana
Ague
18/05/2018 a las 15:36Muchísimas gracias Sao,buen finde semana preciosa.bssss