Pudding de magdalenas y mascarpone

Me encanta aprovechar los restos de magdalenas,galletas pan….cualquier dulce que ronde por mi casa y por supuesto acaba en mi horno.

Tenia algunas magdalena y algunas galletas en mi despensa así que he decidido aprovecharlas y hacer un pudding,

así que ya sabeís cualquier resto que pupule por vuestra despensa mezclarlo que os saltra una  deliciosa combinación.

INGREDIENTES:

magdalenas,galletas o incluso podeís mezclarle pan.

500 ml. de leche entera.(por supuesto depende de la cantidad).

Una rama de canela y una piel de limón.

250 grs. queso mascarpone.

30 mm. de licor en mi caso de naranja.

1 Ssobre de levadura en polvo.

150 grs. de azúcar (dependiendo tbé de la cantidad de magdalenas o galletas o pan).

3 o 4 huevos.

Nueces…

Fruta escarchada.(opcional).

PREPARACIÓN:

Podreís ver que no os pongo la cantidad exacta ya que depende mucho de las magdalenas pero si que debeís saber que tiene que quedar muy bien empapadas.

En un bol desmenuzamos las magdalenas,galletas o pan.

Calentamos la leche sin que llegue a hervir con la rama de canela y la cáscara de limón.

Echar la leche tibia a las magdalenas para que se empapen.quitar la rama de canela y la corteza de limón.

Batir los huevos con el azúcar con unas barillas y lo pondremos en el bol de las magdalenas junto a la leche

y mezclamos hasta que se integre todo.

Una vez este todo integrado echamos el licor,el queso mascarpone y removemos con las barillas.

Por último pondremos las nueces y las frutas escarchadas que es opcional.

Preparamos un molde apto para horno,si lo deseaís podeís poner en el fondo de este caramelo líquido yo no puse por que ya es suficientemente dulce e introducimos la masa.

Horneamos a 180ºC entre 35 min y 45 min.