Uno de nuestros clásicos PUDDING DE PAN Y REQUESÓN pero esta versión con un poquito de café para que tomo un ligero aroma a ese café y no se contrareste con el requesón pero juntos combinan excepcionalmente.
INGREDIENTES:
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1 Baguette y media de pan del día anterior
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400 gr. de requesón
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125 grs.azúcar
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1 sobre de levadura en polvo
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3 o 4 huevos
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Ralladura de limón
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1 cucharada y media de canela en polvo
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pasas
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azúcar glass para decorar
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2 cucharadas de café soluble
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leche para mojar el pan,más un poco mas para disolver el café soluble.
PREPARACIÓN:
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En un bol preparamos el pan cortado a trozos junto la leche que será la cantidad que se bebe el pan,cuando el pan esté totalmente mojado y bien empapado lo trituramos con el turmis hasta que nos quede una masa fina.
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Añadimos a la masa de pan los huevos y el azúcar y removemos con una barilla,hasta que este todo bien integrado.
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Con un tenedor deshacemos el requesón y le añadimos la ralladura de limón y la canela,y volvemos a nuestro bol de masa y lo incorporamos todo junto,removemos nuevamente.
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Incorporamos las pasas y en un poco de leche tibia mezclamos las dos cucharadas de café soluble y lo introducimos también a nuestra masa del pudding.
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Por último incorporamos la levadura en polvo.
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Engrasar un molde y rellenamos con la masa,llevamos al horno a 180ºC 40 minutos.
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Si deseamos que nuestro pudding nos quede con costra antes de ponerlo en el horno debemos espolvorearlo con azúcar y un poco más de canela.
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Una vez horneado y frío podemos espolvorear con azúcar glass.
São Ribeiro
09/03/2021 a las 10:07Uma maneira deliciosa para aproveitar pão, tenho a certeza que ia gostar.
Boa semana
Ague
09/03/2021 a las 12:23Gracias Sao,un placer tenerte aquí,mil bsss cielo.